きょうは、冬の風を吹き飛ばす暖かメニューです。市販のホワイトルーに頼らなくても、クリーミーでおいしいシチューが…
冬野菜なら何でもOK 
魚は、サケのほかに、タラ、エビ、貝類、すり身ダンゴなどいろいろ…
シメジやマイタケ、エリンギなどのキノコも入れましょう。ただし、干しシイタケは、仕上がりが茶色っぽくなるので、注意。
出来れば、３時間ほど前に、昆布だしを作っておきましょう。
乱切りした野菜を炒めます。ニンニクは皮を取ってまるごろ。キャベツの芯も柔らかくなります。
火が通らなくても、周りが少し炒まればOK.
最後に魚…。 ただ、長時間煮るとダシガラになっちゃうので、味を楽しみたいかたは、クリーム状になった最後に入れましょう。
先ほどの昆布だしを入れて煮ます。今回は、化学調味料無添加のカツオ顆粒だしを足しました。
日本酒か白ワインを入れ、ローリエ（＝月桂樹の葉）を１枚。
この段階で、白コショウを入れましょう。
ルーを入れた後だと、固まってしまうのです。 口に入ると…
ホワイトルーを作りましょう。（生クリームは高価だから、ここでは使いません。）
弱火を点けたナベに、油（なたね、ひまわり、オリーブ等）を大さじ２杯半
弱火で暖まったら、小麦粉大さじ１を入れます。木べらで混ぜますが、粘土状で流れないようなら、油を足します。
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フツフツと泡だってきたら火を止めます。
このように、ちょっと粘土状になるのは、油少な過ぎ。
ナベを濡れぶきんの上に乗せ、荒熱を取ります。そこに、豆乳(or牛乳）をまず50ml入れ、混ぜ合わせます。
よく混ざったら、さらに50ml追加して均一になるよう混ぜます。
超弱火で木じゃくしで混ぜ続けます。なべ底をこする感じで…
80℃くらいになると、急にトロミがついて焦げやすくなるので注意。
と合わせます。沸騰したら、塩で少しずつ味付けします。
完成…♪仕上がりに、火を止めてからバターを入れると風味良く…
マカロニを入れて、グラタンに変身させてもおいしい…
４人前
カブ、ブロッコリー、ニンジンなど ………………… 200g
ジャガイモ ……………………………………………100g
サケ ………………………………………………… 200g
ニンニク …………………………………………… １片
月桂樹の葉 ………………………………………… １枚
塩 …………………………………………………… 小さじ２
コショウ ……………………………………………… 少々
＜ホワイトルー＞
油 …………………………………………………… 少々
日本酒 or 白ワイン ……………………………… 大さじ３
豆乳 or 牛乳 ………………………………………… 100ml
近所に、無農薬野菜の100円無店舗販売コーナーが…。
この野菜を作っているおばあさんは、大の猫好き… 
会うと、今でもオマケしてくれます。
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紅葉したサクラの葉をじゅうたんに、まったりです… 
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公園からの帰り道。落ち葉をシャカシャカ言わせて急ぎます。でも、たいがい近所の人に見つかってモフられちゃう…
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そぅそぅ、ののちゃんは、こうしてよく立ッちしていました。
（タイが取り戻せない…） 
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gifｱﾆﾒ こうやってお魚をあげると、けっこう後足で立ッチします。だんだん上手に…
12月11日ご投稿分の、フキダシへのコメント…今回は、前々回に続き 投稿順に２作品をご紹介～
まかないさん 作っ！ （ありがとー）
ななみみずさん 作っ！ （ありがとー）
ヤリイカの季節。下湯でしてから煮込むと、大根が煮含まっておいしい。シャケフライが、季節感があっていい感じ…
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
カレンダーは、2016年1月まで入っています。年末に捨てないで…
2015カレンダーは、1月に完成予定です。冬のオススメレシピ
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