もっかい近海生マグロ

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　なじみの魚屋で、またしても近海生マグロのあらを購入…
　今回は、元々20Kgあった魚体だったとかで、
　　すき身がこんなに取れました。　　　これで -


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　前回は、本マグロでしたが、今回はキハダマグロ。
　ヒレが黄色いのです。（買い物袋からビヨ～ンと30cm出ています。）
　マグロは、骨太なので重さは２kgにも…　手が痛ぁ～ぃ　


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　お店で、”ネギトロ”といわれるのもは、
　マグロに植物性油脂を加えて脂っこくしたもの。
　本物は、自然の脂なのでおいしぃ～　　　


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　夏場なので、”生食”は１回だけにして、残りはいろいろな料理に…
　ひき肉をマグロに置き換えたマーボー豆腐。
　夏バテしても、これを食べればシャキッと　
　黒いのは、サンショウの実です。



　実は、青いサンショウの実と葉を干して、自分で粉にすれば、
　　　　　　　　　より風味豊かになるだろう…　と踏んだのですが、
　食べたら、タダの黒い粒と枯葉…
　まったくピリカラ感は、消失していたのでした。　大失敗。
　やはり秋に種になったものでないと、ダメなのでした。　


gifｱﾆﾒ
　一方、かつ丼は大成功　　豚のヒレ肉に負けません。
　平飼いの卵が手に入ったので、半熟状態で食べましょう…　


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　カツが大き過ぎて、丼がギチギチです。　でも、おいしそう…　
　ごはんの上には、刻み海苔がかけてあります。　



　炒めタマネギと刻みキクラゲが入った和風ハンバーグ。
　キクラゲのプチプチ食感が、食のアクセントになっています。
　　ちなみに、このお皿は、外山亜基雄さん作。
　”くらしのギャラリーちぐさ”さんからのプレゼント。
　どんなお皿かは、画像にマウスをずーっと乗せっ放しにして！


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　ハンバーグは、お弁当にも入れましたが、
　　　　　　　　　　　残ったのでパンにはさんでみました。
　焼いたズッキーニの食感が、いぃ感じ…　
　パン用には、もっと薄く平べったい方がいぃかも…。





　ののちゃんも、年に２～３回、「マグロ食べ放題の日」がありました。
　猫の身体に比べて、マグロが大きいこと　
　そゎそゎ 大興奮です。　



　食べているときは一心不乱。　呼んでも返事はしてくれません…
　おかわり自由だから、ガッツかないでね～　



　（過去画像）　　　※　画像をクリックすると、大きくなります。

　胃袋マンタンで、くいだおれ…　
　帰り着くなり、”玄関”で寝入ってしまったサラリーマンみたい…　
　肉球が上を向いちゃって、「今日の、ののちゃんは終了しました」　
　幸せの構図ですね～　



　サバ６本200円に、閉店だからとあと２本サービス。
　大量にサバ料理を作る羽目に…　
　でも、手を変え品をかえれば、飽きませんね～　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　南蛮漬は、夏は揚げ物にはせず、
　　　焼いてからポン酢に漬け込むだけでも

　　　　　　　　　　　　　　夏のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


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