八重桜の塩漬

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　横浜もヤエザクラの季節。
ソメイヨシノ　⇒　ヨコハマヒザクラ　⇒　ヤエザクラ　と
４月は、まさに桜月。



　河川敷には、八重桜の花がたわわです。
　黄色い花のＵＰは、画像にマウスを乗せてね！
　葉っぱはヤマブキみたいだけど、だれかこの花の名まえを教えてね。
[5/1追補]　　「ヤマブキ」でいいそうです。
海月さま、yamami さま、のん福レオのお母さん
　　　　　　　　　　　　　　　教えてくれてありがとう。



塩漬けにちょうどいいのは、手前のつぼみ２つです。
　ただ、市内の川岸は、枝に手が届かないので、
　　　　　　　　　大半は、山の林道のを利用しました。

　

　開いた花も、塩漬けになりますが、
　湯呑に熱湯を注いだとき、花弁がバラバラになります。
　緑の軸から良い香り成分が出ます。



　洗ったつぼみを絞り、塩を降り梅酢を少しかけると
　３～４日できれいに発色します。
　塩は、溶けきれないくらい入れてね。



　３～４日干して完成　
さらに塩を足して、びんに詰めて保存します。
つぼみ１０個でもできるので、試してみてね。



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　ののちゃん公園のも同じ濃いピンクだけど、
こちらは、一重のヨコハマヒザクラ。
塩漬けにはあまり向かない種類…　



　ここは、職場が引っ越す前の海べり公園。
　そこからの景色は、画像にマウスを乗せてね！
　毎年、たわわに成るのですが、3・11東北大震災後、
　　堤防のかさ上げ工事で切られてしまいました…　



　塩水と反応して、芳香成分のクマリンが発生…
　瓶詰のようすは、画像にマウスを乗せてね！
　猫も、興味津々…
猫と農産加工できる時間は、幸せタイムですね…　



　　大好きな魚と油のニオイで大興奮　
　パクッとくわえて逃げられましたー


　過去動画　　　　　　　　　　　　　尺2分05秒

　　 　「春の公園・帰り道」　
　どのシーンが好きか、教えてねっ
　猫目線で春を満喫…　　



　　サクラの塩漬けでご飯を炊くと、いい香り…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　ただ、色が着かないので、梅干しの赤シソを足しました。
　ほぼ、魚介弁当　　お酒のつまみになりそう…　　
　黄色の菊花カブは、ターメリックで煮てあります。

　　　　　　　　　春のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


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