ゆずジャム

　今回は、冬の味覚”ユズジャム”です。
　お湯で薄めて飲めば、身体ポッカポカ…。
　ほろ苦さを残したジャムを楽しみましょう…　
　[2016/13/10]追補
　圧力鍋を使わない、もっと簡単な方法は ｺﾁﾗ



　神奈川県の湘南・西湘地域は、ミカン栽培が盛ん。
小田原の方からいただいたのがこれ。
今回は、ひとつ１kgもある”オニユズ”を使います。



　オニユズは、（皮の下の）白い部分が苦くありません。
ここには、ペクチンという固まらせる性質があるので、
今回は取らずに、むいた皮をそのまま刻みます。
　実のプチプチ感をジャムに残したいときは、
　　　　　　　　砂糖を入れる の段階でほぐした実を投入。
　実は、結構おいしいので、今回は食べちゃいました。　　



　通常は、水に漬けてアクを取ったりしますが、
オニユズは、１回煮こぼし、２回目は圧力釜にヒタヒタの水を入れ
圧力をかけて５分煮ます。
火を消したまま、圧力が下がるのを待ちます。



　（皮の形を残したい方は、この工程を省きます。）
ジャムを薄めて飲みたい方は、このようにフードプロセッサでガーっと。



　ナベに戻すと白濁していますが、
　これは空気が混ざったため…。加熱すると透明に戻ります。
　これ以降は、圧力は加えません。



　ここで、ユズと同量１kgの砂糖を投入。
超とろ火で、煮溶かします。
　沸騰し始めると、火山の噴火口みたいに
　ジャムが飛ぶことがあります。
　念のため、この工程は”メガネ”をしてください。
　また、砂糖たっぷりのジャムは、熱量がありヤケドし易いので、必ず濡れぶきんを用意し、万一顔や手に飛んできたら、スグ拭き取って冷やすこと。



　完成～♪　この、ポタポタ感がたまりません。
　長期保存したい方は、ジャムが冷めないうちに、
　　　　　　　　　　煮沸消毒したビンに詰めましょう。



　プレーンヨーグルトにかければ、
　　　　　　　　　　ちょっと和風スイーツに…　



　 　フレンチトーストにもＧＯＯ…　
ホロ苦さが適度に残って、大人の味…。
風邪引きさんにも、お湯割りでどうぞ…　


　　　　　　　 　　　 　　　　２kg　
ユズの皮（小）……………………………………………　１kg
砂糖　………………………………………………………　１kg
レモンの絞り汁　……（酸味不足なら）………………　適宜
ビタミンＣ　or クエン酸　でも可

　[2016/13/10]追補
　圧力鍋を使わない、もっと簡単な方法は ｺﾁﾗ



　（未公開画像）

　真冬の公園でも、日中のポカポカ時をねらってお散歩…　
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　　ワンコの声がするときは、緊張したお顔に…
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　　お家に帰れば、窓辺の陽だまりでお昼寝…　
　リラックスした姿が、無防備過ぎ…　
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　ある日、仕事から帰ったら、お部屋が亜熱帯に…　　　
　石油温風ヒーターをボタンを押して、勝手に温まっていたのでした…　
　これ以降、コンセントを抜くことに…

　カレンダーをお送りした砂糖さま（仮名）より、
　猫ポーチをいただきました。　ありがとう…　
　前回、 猫娘さんからいただいたのとセットで、大事なもの入れに…　



　　猫型のお煮〆がおいしい…　
　天ぷらは、ブロッコリーの芯とニンジン、青ネギとｼｲﾀｹのかき揚げです。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　冬のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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　ｵｽｽﾒ ののちゃんカレンダーは、画像をｸﾘｯｸ　

円海山から富士山がきれい

　　関東もやっと快晴になったので、
横浜で、富士山がすそ野まできれいに見える、円海山へ行きました。
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　”山”と言っても標高153m。
それでも、２日には雪が降ったらしく、今年初めての雪を見ました。



　　富士山にも、新雪がいっぱい。透き通るような白さです。
　地図は　　「ｺﾁﾗ」
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　実は、ほぼ頂上まで車が入れるので、高齢者もOK…
　ふもとのバス停から歩いても、17分で着いてしまいます。
　横浜市の円海山周辺案内マップ　　　｢ｺﾁﾗ」



　ここの良いところは、50m 歩くと東側の展望も広がっていること。
　東京湾が一望できます。　　　UPで見ていきましょう。
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　地平線をゆっくり眺めると、東京スカイツリーが…　
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　順に右のほうに目を向ければ、東京湾横断道路が見えます。
　向うに見える工場群は、千葉県側。
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　そのまた右を見ると、手前に清掃工場の高い煙突が…
　対岸の工場は、東京湾を挟んで、
　　　　　　　千葉県側にある新日鉄住金の君津製鉄所。
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　横浜市内では、霜が降りる程度でしたが、
　円海山では、氷が２cmも張っていました。　　　寒かったみたい…



　円海山を基点に、ハイキングコースがいくつもあります。
　車止めから 50m歩くと、
もうひとつの撮影ポイント"いっしんどう広場"に…



　　ここからも、富士山が…。　ベンチもたくさんあって、
　　　　　　　　みんな、お弁当を食べていました。
　ここまで、バス停から20分…。超お気軽ハイクです。
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　（未公開画像）

　真冬でも、公園の岩盤は、お昼にはポカポカに…　
　岩盤浴でまったりです…　
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　（未公開画像）

　何とも、気持ちよさそう…　
　でも、すぐギャラリーに見つかって、モフモフダッコされちゃいます。
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　（未公開画像）

　ののちゃんは、カベや床をガリガリしたことはありません。

（前回の）竹製爪研ぎの他に、お気に入りダンボールが２つあって、
　それだけは、結構ガリガリに…　


　（未公開画像）

　ちょっと、ドヤ顔です。
　カベや家具へのガリガリだけじゃなく、他人を引っかいたり
　　咬んだりしたりすることも無かったので、飼うのが楽チン。
　でも、魚を取り返そうと手を出したときは、思いっきり咬まれました。
　たぶん、「取られるんじゃないか…」と、思ったんだろうね…　

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過去のおすわり画像は、ココをクリックするとたどれます。
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新年

　新しい年明けです。暮れに大黒ふ頭から見た横浜らしい景色。
　みなとみらい地区の高層マンション群。
　右端の山は丹沢大山。その下が横浜駅。
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　20階以上の西側の居住者は、この風景が見られます。
　天下取ったような気分になるかも…
　ただ、全部埋立地なので、地震のときに ”地面が液状化する危険”があるらしい。
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お散歩大好きブログの猫娘さんから、カレンダーが…
　お散歩にゃんずなので、お庭の情景をバックに、みんないぃお顔
　撮影のテクも高くて、背景をぼかして猫の表情を引き立てています。



　（未公開画像）

　ののちゃんは、2013年の2月に旅立っちゃったけど、
　未公開の画像や動画ﾌｧｲﾙがいっぱい…。
　そのまましまい込んじゃいけない気が…
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　（未公開画像）

　冬でも、日中の暖かいときは、こうやってお散歩　
　落ち葉のじゅうたんで、まったりしています。　
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　（未公開画像）

　足の踏み場も無いくらい、いっぱいのドングリさん…
春になると、どこへ行ってしまうのでしょうか…？　
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　（未公開画像）

　　お家でのお気に入りの場所は、ココ。
ほど良い振動がいいみたい。　
　うちでは、すし飯を冷ますために1年中扇風機が出ています。
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　（過去画像）

　それと、この扇風機…。支柱に竹がまいてあって、
　爪とぎになっているのです。
　爪が引っかかるよう、輪っか状に切り込みが入っています。
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gifｱﾆﾒ
　おせちは、無理だけど、お煮しめくらいは作ろうかな…　
　このツルクビカボチャ。首状のところは種が無く、
　細工には、持って来いです。　　　　今回は100円でした。



　ダイコン、金時ニンジン、カボチャ、生揚げ…
ねこクッキー　型で切り抜きました。　猫好きさん御用達ですね～
　子どもなんかも、大喜び…　
　抜き型は、画像にマウスを乗せてね！



　イカのすり身ダンゴは、プチプチ食感でおいしい…。
サトイモが、土佐酢のお風呂に入っています。
　赤みそでコクのある煮付けが、お弁当によく合います。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　おねがい　　
　12/3掲載の、「（生きたままの）カエル串刺し神社」
　　諏訪大社の元旦の神事で、またカエルが犠牲に…
　　皆さんのブログでもご紹介くださいね。
　リンク先は、　http://sea.ap.teacup.com/nono/1242.html

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　　　　　　　　　　　　　　冬のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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