DoaU143日目_Part2_ローストポーク

ハードボイルドエッグ

荻原浩の作品は好きだ。
しかし、ホントのゆで卵なら半熟がいいよなあ。
しかし、賞味期限が昨日までの生卵を前に半熟は断念。
昨夜、ゆで卵を作った。そして醤油2：みりん2：日本酒1で漬込む。

24時間後にはいい感じになる。



そして48時間前に、キミサワで98g／100gで買ってきた豚ロースを、
塩・白コショウ・ナツメグ・ローズマリー・オレガノで豚ロースを漬込んでおいた。
それを250度のオーブンで40分焼く。
付け合わせrの青梗菜も塩茹でして下にひく。
20分後にひっくり返し、さらに10分後に向きを変え、青梗菜を取り出す。

で、40分後にはいい感じの焼き加減となる。



ホントは粗熱をとってから切りたいところだけれど、
ハラヘッタ、チキショーと叫びそうな、
ダークサイドに落ちそうな嫁さんがいるので、早々に切る。
肉汁がじゅわーっと出てくる。
急いで切り分けて、皿に盛りつける。



いい感じの焼け具合にホッとしながら、口に運ぶ。
ちゃんと火が入ってるし、肉汁もじゅわっときますわ。
ただ、嫁さんにはまだ生っぽく感じたらしく、
「ハム？」
「っと、ローストポーク」
まあ、こんなもんですわ

DoaU143日目_Part1_タマネギのパスタ

7／21（火）

第1次吉田内閣は1年しかもたなかった。
そしてバカヤロー解散後の第5次吉田内閣だって1年半。
そして、第5次吉田内閣のあとを引き継いだのが鳩山一郎。
そして第2次鳩山内閣の時に保守合同が起きる。
自由党と日本民主党から自由民主党が結成される。

そして、今、自由民主党の総裁が吉田茂の孫。
1年しかもたなかった政権の長である。
そして、政権交代を叫んでいるのが自民党初代総裁の孫。
60年前の代理戦争みたいで、おもしろすぎるんですけど。

衆議院が解散しようが、雨は雨。
どうにも動く気がしないので、のんびり過ごす。

先週の宅配野菜もあらかた消費して、残るは青梗菜とカボチャだけ。
青梗菜は今晩の付け合わせにするので、カボチャである。
しかし、これは嫁さんの係なので、野菜室にあるタマネギを取り出す。

タマネギ半分、椎茸の石突き4本、豚バラ肉2枚をみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルをしき、タマネギを入れたら火を。
強火でふつふつとさせたら、弱火に落として、
鷹の爪のちっちゃいのを1本加えて、しっかり炒める。
椎茸の石突きを加えてさらに炒め、最後に豚バラ肉を。



豚バラ肉がぱらぱらになったら、ナツメグ、オレガノで臭みを消し、
さらに粒マスタードを加えて、さらに炒める。
粒マスタードがぷちぷち言いはじめたら、白ワインをどばっと。
強火でアルコールを飛ばしたら、顆粒コンソメを中さじ1。
あとはとろ火でじっくり水分を飛ばす。



またもスパゲッティーニに登場してもらい、今日は8分半。

茹で上がったパスタをフライパンに放り込んだら強火で絡める。



最後に粉チーズ、黒コショウをふったら完成である。
タマネギの甘みが充分でていて、けっこういける。
そして1本加えた唐辛子が、ちょいとぴりっと味を引き締める。
白ワインと粒マスタードの酸味もちょうどよさげ。

夜も簡単ですんません。