DoaU152日目_Part1_フライドチキン

7／30（木）

「知は力なり」という言葉で知られるイギリス主義者、
フランシスコ・ベーコンはこうも言った。

「沈黙は愚者たちの美徳である」

前職の子分にYJという愚者がいた。
しかし、コイツには美徳がない、5mmほども。
だから、自分の愚行をべらべらしゃべりまくる。
アホなのでしょうがないけれど、聞いても性癖までベラベラ。

そしてコイツがガキの頃に食べていたのがザリガニである。
喰うか？そんなもの？？
ザリガニの寄生虫がアタマに回って、アホになったんじゃね？

しかし、黄金伝説で宮川大輔がキチンと料理していたが、
ザリガニを喰っていた。
コイツも美徳がないのか？いや、それが仕事であって、YJとは違う。

昨日、紹介状をもらってきてしまったので、しょうがないので送付物を整える。
しかしさあ、志望動機を800字で書けってなんだよ。無茶だろ？

そんなんで、昼ごはんは緑のたぬきで終わらせる。
しかし、晩ごはんの準備だけはきちんとする。

昨日、買ってきた手羽元に塩・白コショウ・ナツメグ・タイムを擦り込む。
さらにけっこうな量の塩をごりごりと。
コンソメもふりかけ、おろしニンニクも揉み込んで冷蔵庫へ。

まだ大根が残っているので、皮をむいてからピーラーを取り出す。
フツーに使ってみるけれど、こっちは何？ギザギザがついている。
こっちでやってみるか？とがしがし削ってみると、細切りになる。
おお！毎日が発見だ。
水にさらしておく。

ごま油大さじ1とおろしニンニク、塩、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせ、
さらした大根を放り込んで、しっかり撹拌する。



ナムルのような、キムチのような食い物ができあがる。
ごはんにはぴったりだけれど、単品だと死ねるので無理。

付け合わせにはならないので、残りを大根おろしにする。

8時間ほど漬込んだ手羽元を取り出す。
いい感じで脱水してるので、臭みもとれてるはず。
目指すはケンタである。

ビニール袋に薄力粉を入れる。これだけじゃケンタは無理だ。
顆粒コンソメを茶こしでつぶして、加えてみる。
さらにスパイシーな感じ・・・ナツメグと白コショウも少々。
手羽元を放り込んで、がさがさ振りながら、揉み込む。

あとは電子レンジである。
ハイブリット石釜という機能がるので、30分放置する。



色はいい感じ。
味もいい感じ。
食感もいい感じ。
しかし、ちょいと粉っぽい。
やっぱり揚げた方がいいに決まってる。
ケンタは偉大だよなあ、ホントに。