今年も、梅干し作りの季節がやってきました
といっても、まだ今年で2年目の初心者ですが…
去年は1kg漬けて足りなかったので、今年は2kg梅を買いました。
違うところで仕入れた2種類の梅なので熟し加減が微妙に違って、
全部旨く浸かるかちょっと心配ですが…
半日水に浸した梅のヘタを取って、ビニール袋の中で塩をまぶした梅を
カメに入れて更に塩を振って重しをして、塩漬け完了。
（ビニール袋の中で塩をまぶすと作業も楽で、梅酢が早く上がりやすいそうです。）
至ってシンプルですよね～。
あとは、3日後くらいから、梅酢の上がり具合をチェック
今年も美味しく浸かりますように、そしてカビが発生しませんように
