今日は「ルバーブのスキャッチャータ」を作ってみました
ルバーブは、カリウム、ビタミンC、カルシウムが豊富。 繊維質も多く、有機酸も含むので、整腸効果が高く、
便秘解消にもgood!
ルバーブが大好きで、もっぱらジャムにしていたのですが、
以前買ったルバーブのデニッシュが美味しくて…。
ただ、デニッシュはバターたっぷりだし、
ちょっと作るのが面倒なので
ルバーブのスキャッチャータにチャレンジ
一度生のルバーブを生地にサンドしたのですが、
酸味が強過ぎて、今イチ
今回は、ざく切りにしたルバーブを10％の砂糖で軽く煮て、
サンドしてみました。
卵たっぷり、オリーブオイルも入ったふわっと生地に、
ルバーブの甘酸っぱさがいい感じ
ルバーブはすぐ煮くずれてしまうので、
火を通すのももうちょっと短い方が良さそうですね～。
