「塩麹ポンテケージョ」

昨日は、パン教室で「塩麹ポンテケージョ」を作りました

通常「ポンテケージョ」はタピオカ粉を使うのですが、
塩麹を入れると、むっちり感が出るそうで、
粉は強力粉と少量の上新粉のみ。

コロンとこんがり焼き上がりました

最近ポンテケージョ食べていないので
本物の食感をちょっと忘れちゃいましたが
シュレッドチーズの風味と、独特のむっちり感がくせになりそう