「薬膳salon の料理教室・夏バテ防止」

2017-07-20 | 薬膳

昨日は「薬膳salon の料理教室・夏バテ防止」に行ってきました。

日本の夏は、年々高温多湿に

全身のだるさ、食欲不振、消化能力の低下、
温度差による自律神経の乱れ、寝不足など…
夏バテ

になってしまう人も多いのでは。

「暑さ」でダメージを受ける→“心”と
「湿気」でダメージを受ける→“脾（胃腸）”を養ってあげる事が必要。

汗をかく

事によって、“水分”だけでなく、“気”も消耗してしまいます

「気」と「水」がないと「血」を作る事が出来ません。
そして、寝る体力には「血」が必要なのです。

という事は、「気」「血」「水」を養ってあげる事も必要ですね。

ということで、

薬膳のポイントは、

●体内にこもった余分な熱を取り除いてくれる食材
　［きゅうり、なす、ゴーヤ、冬瓜、かになど］

●発汗で失われた水分や喉の渇きを潤してくれる食材
　［すいか、きゅうり、トマト、メロン、レモン、ココナッツなど］

　

酸味＋甘味を合わせて摂ると→
　　潤いをチャージ

して、必要以上に漏れださないようにしてくれます。

●血を養ってくれる食材
　［なつめ、ほうれん草、モロヘイヤ、にんじん、牛肉など］

●気を養う食材
　［穀類、豆類、きのこ類、いも類］

気を巡らせてくれる香味野菜やスパイスが、食欲を

させてくれます。

ということで、今日のメニューは

●すいかのジュースと薬膳クスクス（写真手前）

　すいかのジュースが、クールダウンして、のどの渇きを癒してくれます

　気の巡りを良くしてくれるターメリック、クミン、パクチー、ミント、セロリたっぷり
　セミドライトマトや色々なお野菜が入っていて、スパイシーな味が食欲をそそります。

●モロヘイヤのナムル（写真真ん中）

　消化を促進して、血を養ってくれるモロヘイヤ
　あっさり胡麻風味のナムルでパクパク食べれちゃいます。

●ガスパチョ素麺

　喉の渇きを癒し、潤いを与え、消化を高めてくれるトマト
　みょうが、パクチー、ニンニクの風味も効いて程よい味加減で、
　素麺もおしゃれにスルッと。

●チキンソテーの山椒風味

　気を補ってくれる鶏肉、しいたけ、エリンギ
　食欲をupし、むくみも解消してくれる山椒

　

ぴりっと爽やかな風味が食欲をそそり、ポン酢の柔らかな味付けが胃腸にも優しい

●ソフトシェルクラブのタイカレー風味　クミンライス添え

　余分な熱をとり、血の巡りを良くして、むくみを解消してくれるかに
　気を補い、余分熱を冷まし、胃腸の働きを整えてくれるココナッツ

　スパイスとココナッツの風味が食欲をそそり、適度な辛さが身体の冷え過ぎを抑えてくれます。
　レッドカレーペーストを使っているのに、本格的