アールグレイ紅茶のムースとジュレ

ヴェルガモットの香りをいぶされたアールグレイ紅茶を使ったムースとジュレ。

透き通ったジュレはオンザロック方式を応用した作り方。
しっかり沸騰させたお湯で蒸らすのがポイントです。

生徒さんが習い事にちょっと行ってきますから
夕方またムース＆ゼリーを取りに来ますと慌ててお出かけされました。

習い事って？
なんとお能を下北沢で習われていました。
ちゃんと能舞台がある先生宅だそうです。
素晴らしい！！

夕方帰ってこられた際にお聞きしたら、
なかなか内容が難しくて大変と言われて
夕飯の支度にかけって帰っていかれました。

「家族全員がアールグレイのムース＆ゼリーが美味しいと大絶賛でした」と
ＦＡＸも入ってきました。
次回もっと詳しくお能の話を聞かなくては。