フィナンシェ＆サブレ

厳しい寒さの１日でした。

冬が戻ってきました。

オーブンをつけると外の寒さのせいで
窓が結露していました。

「フィナンシェ」と「サブレ」の教室でした。

サブレ生地を最初に仕込んで休ませている間に
フィナンシェ作り。

フィナンシェは焦がしバターが特徴なんで
バターをゆっくりと火をいれて作ります。

卵白が主体の生地作りの最後に焦がしバターを加え
型に均等にいれてオーブンへ。

フィナンシェの型は金の延べ棒ですね。

休ませておいたサブレの生地をナイフでカットしてオーブンへ。

小菓子２種類の出来上がりでした。