カトルカールシトロン

台風の雨の影響は思ったほど大きくなくて助かりました。

お教室は「カトルカールシトロン」。

バター、卵、粉、砂糖の４種が同配合のお菓子が
カトルカールです。

我がレシピは卵が多めですが。

きめ細かいレモン風味のバターケーキに
生徒さんは美味しいと感動してくださいました。

シンプルな配合のシンプルなお菓子ほど
実は難しいのです。

「同じ配合で同じハンドミキサーで作ったのに
わたしのはきめが粗くて全然違う」と嘆きの生徒さん。

確かに違うお菓子が焼きあたってました。

立て方、混ぜ方に集中ですね。

しっとりとしたカトルカールをしみじみと味わいました。