クリスマスショコラ

今日もお教室は「クリスマスショコラ」。

代替品のオーブンは予熱時間が長くて長くて・・・大変です。
お教室が始まる前から予熱スタートしているのに
天板に生地を流し整えてもまだ予熱完了にならない。
デジタルの数字をにらんでしまいますね。

生徒さん達には仕上げのガナッシュのナッペが一番大変そうです。



切り分けるとコーヒークリームとココアジェノワーズのコントラストがはっきり。
今日も美味しく、そして楽しいおしゃべりタイムでした。

お教室のあとは試作タイム。
夕方まで頑張りました。