今日のクリスマスケーキは新作です。
「クリスマスリースモンブラン」教室でした。
エンゼル型でジェノワーズを焼いてリースにみたてました。
ホイップクリームをサンドしたあとは
マロンクリームを絞り出して完成。
生徒さん達はマロンクリーム絞り出し前には息を吸い込んで
さあ絞るぞと無言で挑まれました。
大胆に躊躇なく絞ってくださいと励ましました。
輪っか状に絞るのはちょっと難しかったようですが
かわいいと大満足そうでした。
午後からは「クリスマスショコラ」教室を。
ずっと前かがみの体勢で立ち続けていたせいか腰が痛い。
