クリスマスドームケーキのいちごタイプ

「クリスマスドームケーキ」の
いちごヴァージョンを作りました。

いちごが出回ってますね。

ドームケーキの中の２段に
いちごをちりばめました。

いちごの断面をお見せしたくて
慎重に温めた波刃の包丁でカット。

まあまあのカット面でしょうか？

生徒さんが買って来てくださった
ラタトゥイユをのせたパンを温めて
最初に食べた後ケーキを頂きました。

どちらも美味しく頂きました。

さすがに連日のお菓子教室で
疲れが徐々に重くのしかかってきています。

昨日は夕方からの教室もあってダウン寸前でした。

でも頑張ります。

クリスマスショコラプラリーヌ

今日のクリスマスケーキは
「クリスマスショコラプラリーヌ」。

ビスキュイショコラを帯の部分は
横長に絞り出しオーブンへ。

下段にはクーベルチュールチョコレートとプラリネを溶かし
ホイップクリームを合わせたショコラプラリーヌ。

上段にはカフェムースを流して完成。

挽きたてのコーヒー豆を使いました。
やはり香りがいいですね。

ほろ苦さのあるカフェムースと
アーモンドの香り豊かなショコラプラリーヌのアントルメ。

二つのクリームがとろけます。

久々の本格的なアントルメでした。

クリスマスプラリネドームケーキ

昨日の晴れ天気が一転の雨の一日でした。

午前と午後のクラスはどちらも
「クリスマスプラリネドームケーキ」を作りました。

午前のクラスではお友達との約束時間に合わせて
早めに帰りたい生徒さんが一人いらして
時間的に無理かもと思うと
気分的に押されてしまった上に、
お買い上げの材料計量や
お茶の準備など大慌てのバタバタでした。

せっかくクリスマス飾りもしてお迎えしたのに
ティータイムもそこそこに終わってしまってがっかり。

お教室にはすこし時間のゆとりを持って
お出かけしていただけるとうれしいです。

ひと月に１回のお教室を
お菓子をただ作るだけではなく
ひとときを楽しんでいただけたらと思っています。

午後からはゆっくりと教室も
ティータイムもできて
やっと日頃のペースを取り戻せました。

明日から気分も一新して頑張ります。

クリスマスモンブラン

今日のクリスマスメニューは
「クリスマスモンブラン」。

モンブランは白い山との名前通りに
クリスマスケーキにもぴったり。

画像を見て難しそうと
少し尻込み気味の生徒さん達。

マロンクリームを絞る作業の前には
深呼吸してから開始されてました。

くねくねと絞り出されるマロンクリームに
しばし顔をしかめていましたが、
飾り用の粉砂糖をふると
一気にグレイ度アップした白い山が出現して、
にこにこしながら大満足顔。

ティータイムには
「これは大好きな味だわ」と
大きくカットした一切れをペロッと召し上がっていました。

今朝は選挙に出かけてからと思っていましたが、
軽い寝違いをしたようで
頭痛と左側の肩から首までが痛くてとろとろしてしまいました。

早めに帰宅して選挙に。
政権交代になりましたね。

湿布いっぱい貼りました。
明朝は楽になっていますように。

クリスマスケーキ教室の毎日です

今朝はレシピをコピーに寄ったドラッグストアで
手間取ってしまってギリギリの到着になってしまいました。

大慌て。

コピー機の電源がまだ入っていなくて
立ち上がり時間もかかり
その上ちょっと失敗もしてしまって
ほんとに踏んだし蹴ったりでした。

計量は済んでいたものの
ジェノワーズ用の湯や、
天板に敷くオーブンペーパーなどなど・・・・

大慌て。

「クリスマスドームケーキ」を作りました。

プラリネクリームとガナッシュが
ちょっとシックでいい味だしていました。

画像はカット面。
雑なカットで済みません。

雨模様の天気でしたね。

２回目は「ブッシュドノエル」。

夕方からのなんと「嵐」のドームコンサートに間に合うように
大車輪でブッシュドノエルを作りました。
とってもとっても焦りましたよ。

そんなわけで２回目のクラスのティータイムは無しでした。

飛ぶように帰って行った生徒さん達、
コンサートはどうだったのかしら。
楽しんだのでしょうね。

１日中、大慌ての慌ただしいお教室でした。

明朝は選挙に行かなくては。

バカラのシャンデリア

恵比寿プレイスガーデンの
冬のクリスマスシーズンの風物詩と言えば
バカラのシャンデリアですね。

先日何年かぶりの再会でした。

暗くなる夕方からの方がさらに輝くのかもしれませんね。

緩やかな坂道に鎮座しておりました。

これってこのシーズン以外は
どうやって収納されているのかが
いつもの疑問です。

組み立て式？なのかもしれませんね。

厚木に出かけてきた翌日の今日は
教室の準備やご近所の友人と会ったりして
ゆっくりとしていました。

明日から２５日までの
毎日のクリスマスケーキ教室
頑張らねば。

クリスマスドームケーキ・プラリーヌ

本厚木のお教室に出かけて来ました。

年に１度のクリスマスケーキのお教室では
一人一台をカルチャーの教室でも作っていただいています。

その分、材料が通常よりも倍近くになり、
クリスマス飾りなど持つと手が千切れそうでした。

本厚木の駅に早朝到着したとき、
とってもお腹が空いてしまって
これでは教室が無理かなと不安に。

改札出口におむすび屋を見つけ１個買って
材料の計量前に腹ごしらえしてしまいました。
もちろん朝食にパンとコーヒーを食べていたのですが。

「クリスマスドームケーキ」をご紹介しました。

ステンレスボールを使ったドームケーキです。

中身はアーモンド風味豊かなプラリネクリームを
たっぷりと詰め込みました。

そんなに難しくはないかなとレシピを作りましたが、
結構手間取ってしまって午後クラスまでの
休憩時間がなくなってしまいました。

午後のクラスは順調に進んで予定通りの仕上がりでした。

プラリネクリームはちょっと大人味。
頑張った甲斐があって喜んで頂きました。

キャラメルプリンジャムのお土産まで頂いてしまいました。

ロマンスカーで帰ってきました。
夜はやはり寒いですね。
疲れました。

ツリーの周りにはクマさん達がいっぱい

ウェスティンホテルのツリーとクマさん達です。

クマさんは何頭いるのでしょう。

同じタイプがないほど
ほぼすべて違ったクマさん達です。
それは見事。

お子さんのいる方はお出かけしてみるといいですよ。

吹き抜けのラウンジは見渡す限りクリスマスシーン。

ほほ笑ましくてほっとしてなごみました。

メルヘンチックなクリスマスツリー

今日は明日からのクリスマスケーキ週間？前の休日。
明日から２４日まで毎日お教室なのです。

恵比寿のウェスティンホテルに出かけて来ました。

ホテルのツリーはどこも見ものですが、
ウェスティンホテルのクリスマスツリーは
ツリーの足元には汽車が走っていて
その周りにはよくもこんなに様々なテディを集めましたねと
感心するほどクマさん達がうずくまっていました。

暖かなメルヘンチックなツリーでした。

小さな子供たちが目を丸くして
ツリーの周りを巡っていました。

平日には珍しく結婚式の披露宴中でした。
ちょうど花嫁がお色直しをして
ドアから登場する場面に出くわしてしまいました。

花嫁のそばで手をとっていた男性が壮年だったため
新郎？おとうさん？で意見沸騰。
普通は新郎が手を引くから
いまどきの年の差？とお盛り上がりしていたら、
中から司会の方の声が「おとうさま有難うございました」って。

一件落着して大笑いでした。

そのあとはバカラのシャンデリアを鑑賞して帰途につきました。

ビュッシュドノエル

お教室での最初のクリスマスケーキは
毎年「ビュッシュドノエル」です。

今日は急にお菓子教室に今月から入会された生徒さん達でした。

緊張しつつお教室開始。

２台のオーブンの間を走り回っておりました。

山のような洗い物が終わったあとはティータイム。

お味はどうだったかな？と心配していると
「美味しい！！」と大満足していただきました。

みなさん２切れずつ召し上がって
３０cmもあるビュッシュドノエルは
あっという間になくなってしまいました。

来月の日程を確認して終了しました。

いつもよりはちょっと緊張してしまいました。

お教室は始まる前のことですが、
お一人遅れてるのは道に迷ってるかな？と
気をきかせて携帯に電話してみると
今チャイムを鳴らしましたと。
あれ鳴ってないなぁ～？？
隣と間違えてるなと慌てて外へ出でみると
大当たり。
こっちこっちと大笑いしながらお連れしました。

お教室のあるマンションの手前にある１階の部屋と
よ～く間違えられるのです。
外観もドアも全然違うのですが、
すでに来たことのある生徒さんですら
チャイムを鳴らした上にドアまで叩いた方もいるのです。
しかも３～４人も。

我がドアにはちゃんとお菓子教室が明示してあるのですが。
みなさんよ～く見て探してくださいね。