フライド人参

ニンジンといえば子供の嫌いな野菜

の上位入賞を誇るもの！┏|￣＾￣* |┛ガッツポーズ

確かに私が子供だった頃から若かった頃は

なんだか臭いにおいがありましたもの

子供は臭いに敏感ですから理解できないこともないです

 

ところが我が家の次女ときたら！

子供の頃からの大好物がニンジンです　ｱﾚﾚﾚ!?(･_･;?

とっても不思議な子でして(；￣ー￣川

ワサビに抹茶など２～３歳頃からハマってました　( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

 

というわけで　我が家では切らせられない野菜がニンジン！

一つ前の記事の市瀬悦子さんの料理番組でも紹介されていたのが

このニンジンのフライドポテトならぬフライド人参でした＾＾

この写真から見てもポテトとしか見えないんですけどね

もうちょっと前の記事でも失敗作を出していました♪(/.＼*)

変わり果てたお姿・・・・(｡´Д⊂) ｳﾜｧｧｧﾝ!

この黒焦げの失敗作が気になって作り直したんです

でもこんな真っ黒けでも味はめちゃウマ！

浸けこんだ下味がニンジンにぴったりなんです

ちなみにこの時はニンジンを軽く茹でてました

ニンジンが熱いうちに下味をつけて

小麦粉をつけて揚げてました・・・・・・・(- -) (- -) (- -) (- -) シーーーン

お酒を使ったのとニンジンが茹でてあったのに

長時間揚げたのが大失敗の元でした

 

一応ニンジンを３００ｇ　まあ大きめの２本ってところでしょうか

これをフライドポテトの要領で棒状に切っておいて

 

市瀬先生はとにかくポリ袋がお好き(vωv*)アーン

私も汚れ物が少なくなるので大好きですけど

ここにすりおろしにんにくを大さじ半杯と醤油大さじ１・５杯

それとニンジンを入れてよく揉んで

味をしっかり絡めてから小麦粉大さじ３・５杯を足して

またよく揉んで　振って・・・ノリ状にニンジンに絡むように

ポリ袋からニンジンを出してバットのような平たい容器に

片栗粉を入れてまぶしつけます

あんまりまぶしすぎると揚げた後に粉が沈殿して面倒なので

その辺よろしく…（UU)

油の量は普通に揚げ物に使う量

１６０度で５分ほど　途中箸で何度か油を動かしてください

浮いてきたら第一段階は出来です　

持ち上げてみて何となく軽さを感じたら良し～♪

その後　唐揚げの二度揚げの要領で最後に強火にして

１分ほど揚げて出来上がりです

 

先日のヨーグルトチキンの時は玉ねぎ臭を感じたので

このフライド人参の下味はニンニクは止めて

お酒を大さじ１杯ほどに差し替えました

主菜に合わせてそこら辺は工夫してみてくださいね

 

ちなみに・・・・

もうバカ売れのバカ受けであっという間に完売だった我が家！

人参嫌いの子供にポテトと思わせて食べさせても

多分ニンジンのおいしさを見直すのではないかと思われました

これは間違いなく我が家の定番間違いなしです

バンザーイ！ヽ(￣∇￣ヽ)♪ヽ(￣∇￣)/♪(/￣∇￣)/♪バンザーイ！