7月おすすめの豆

7月の産地豆ご紹介

今月はエチオピアモカ・イルガチェフェ・ナチュラルをご紹介します。今年になり取り扱いを始めた豆になります。特徴は”とても高い香り”エチオピアモカの風味が強く楽しめる豆になります。仕上げは、ほんの少しですが軽めに仕上げています。甘みのある柔らかなコクが味わえるおいしい豆です。一般的に”イルガチェフェ”と言えばウオッシュドと言われている水洗式の豆になりますが、僕の仕入れた豆は伝統的なナチュラルになります。水洗式の豆に比べては、欠点豆などの不良豆の混入があるのですが、ナチュラルならではの柔らかなコクが好きなので、迷わずこちらの豆に決めました。

7月のおすすめブレンド

年間予定のおすすめブレンドでは、7月は「アロマ」になっていますが、今年は変更して「コルドバの朝」を今月はおすすめします。見ていただければお分かりになるでしょうが、朝炒りにやや深炒りの豆をブレンドしています。見るとすぐに分かるほどの焙煎度合いの違う豆をブレンドしていますが、味は意外と平均したものが作れるのですから不思議です。香ばしい香りと柔らかな味わいで後味はすっくりとしていますので、蒸し暑い朝によく合います。今年の梅雨は雨が少なくて（多いところもあるでしょうが）すでに夏のような気温の日も続いていますので、さわやかな珈琲をお選びしました。