とぼとぼ

休みに出かけた花博会場あとに公園となったガーデンパークには、ここ何処っていう感じの場所があります。ここもそんな気分になるところ。こういう感じのところがもっと身近にあれば良いのになぁと思う。

昨夜は思いも寄らないぐらいに雨が降りました。さいわい朝には雨は上がっていた。雨上がりの朝の散歩は気持ちよい。もう冬の服装では暑く感じます・・・・当然です。ここ数日は4月ぐらいの気温です。温かな日差しとのんびりした時間であれば気持ちはリラックスします。週末の朝は通学や通勤のざわめきがないので好きです。


*今朝のクレイの散歩は朝陽が出る前の早い時間だったのでカメラは持っていかなかったから写真は撮れませんでした。

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ガーデンパーク

はじめてクレイを連れてきました。大きな公園のガーデンパークです。手入れの行き届いたところはペットをつれては入れませんが普通に散歩するのでしたらいろいろなコースを楽しめます。ショッピングモールなどでは平日でも結構人出があるなぁって思うんですが、花博が行われていたガーデンパークは全然人がいませんでした。全体を歩き回っても指折り数えれました。午後3時過ぎだからかな・・・とてももったいないように感じました。

昨日は以前勤めていたところの方が定年されてから始められた、喫茶「縣」さんに行ってきました。昨年7月にオープンされたそう、実に26年前のお知り合いですが、面影は変わらなく懐かしくお話ししてきました。お店の経営は奥様が主にされているということで、とても丁寧な手料理を堪能させていただきました。店の営業が昼12時からなのでその開店時間に合わせてクレイを乗せて出発。ほとんどいくことがない駅の南側の住宅街でしたが、目印のペットショップを目安に無事たどり着きました。ご自宅を改装されてのお店で白を貴重とした内装に木材の柔らかな色合いで落ち着いた印象です。店に入ってすぐに2座のカウンターがあり、左手奥にはテーブルが4択ありました。奥には先客の女性人4名が食事をしていたので僕は入り口すぐのカウンターを選択。硝子越しに駐車場があり車の中のクレイが見れる感じでした。カウンターの天板はマスターの自作！縣さんは木工の職人さんとなっていました。椅子は奥様がお気に入りを選んだそうですが、テーブル関係はすべて手造りされたそうです。

僕はランチのＢを選びました。チーズトーストに味噌汁って驚きましたが、優しい味付けで美味しく食べることが出来ました。温野菜つきでオリーブオイルをつけて食べるのですが、こういう食べ方は僕たち普段からしているのでとてもなじみやすかった。使われているオリーブオイルは家にもあり風味は一番好きです。チーズトーストのパンは遠く金沢から仕入れているそうで意外でした・・・・パンも手造りかなぁって思っていたんですが特別なものでした。

夕方ガーデンパークを散歩していたら雨が落ちてきたので帰宅準備、以前から気になっていたケーキ屋さんでちょっとコーヒータイム。大平台にある素敵な「ラ・ヴェリテ」というお店です。持ち帰らないで店内で食べるということでエスプレッソを注文しましたが、マシンが壊れているとの事だったので普通のレギュラーコーヒーを注文しました。散歩の後や途中のコーヒータイムは良いものです。素敵なお店なので家の近くだったら良いのになぁって思いました。

車に戻ったらクレイはシートに横になって爆睡状態、車の電子ロックを解除すると飛び起きてしまいました。


*時間があればお弁当を持っていく公園が良いですね。

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春が来た

仕込みのときはシャッターを少しだけ開けるぐらいで朝陽が入らないようにします。焙煎のときの豆の色をいつも同じ環境で比べたいからです。店を開けて温かな日差しが差し込む時間は少ない。クレイはいつもここで外を眺めていたり、寝転んで上目遣いでこちらを見ていたりしています。今朝は自転車に小さな子供を乗せたお母さんが店の前で止まり子供と一緒に手を振っていました。クレイもうれしいけど子供やお母さんも気持ちが和んだことでしょう。

ここ数日の朝焼けはまぶしいぐらいです。今朝も気持ちの良い天気になりそうです。今朝は仕込が終わってから少し時間が空いたので銀行と郵便局へ行きました。明日は定休日で銀行へは行けるんですが、25日となると混みそうなので急いでいってきました。店の近くに銀行や郵便局があるからとても便利で助かります。歩いて2分で着きますから・・・・。そういえば、銀行へ行く途中の閉店してしまったスーパーですが少しずつ外装が見えてきました。やもするとコンビニかもしれませんが入り口が2箇所あるから多分違う。店の奥には冷蔵設備のショーケースが見えたので食品関係のものを扱うだろうとは察しがつきます。どんな店になるんだろうか・・・。歩いて5分ぐらいのところには新しくパチンコ店、ドラックストア、スーパーマーケットが出来ることになっていてすでにパチンコ店は建物が出来上がっている。その複合施設が今年の9月オープンだからその前には始まる気配です。

そういえば、この工事をしているスーパーマーケット後の筋向いには白いたい焼きのお店がありました。しかし、先週で閉めてしまいました。閉めたというよりは看板が変わり金や商品券の買取の店になりました。その買取の店のチラシが今週入ってきて、サービスで白いたい焼きがもらえるそうです。白いたい焼きのお店は昨年寒くなる前に出来たのですから半年ぐらいで終わってしまったのでしょうね。オープン時は行列が出来て話題になっていましたが、1ヶ月で行列はなくなりました。この商品には賛否両論でした・・・・。


*正直今まですぐ近くにあったスーパーマーケットは緊急時にしか利用してなかったのですがなくなると困ってしまうときもあります。もっと近くのお店を使っていかないといけませんね。なくなってから寂しい思いになります。

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朝の散歩

今朝の散歩は僕の当番でした。時間に余裕のあるときにはカメラを持って出かけます。いつも景色や公園で釣りに没頭している男達を撮っていますから、たまにはクレイも撮ってあげないと・・・・僕がリードから手を離し「待て！」と言って離れると耳が後ろになり不安な表情になる。これ以上離れるとこちらに寄ってきてしまいます。

今朝は散歩の前に洗濯物を干し出かけました。随分と暖かになりからだが楽になります。ただ、花粉の時機到来なので喜んでばかりはいられません。散歩の途中で何枚か写真を撮る。四つ池公園の散歩のときに撮る写真は、単焦点のレンズでマニュアル操作で撮ります。いつも写真を撮る練習になってしまいますから、家に帰りパソコンで見ると半分以上はだめなものになっています。

散歩から帰ってからお店を開けて、今日は真空包装機のオイル交換をしました。たいしたメンテナンスではないのですがドライバーやレンチを使い、手が油にまみれるとなんとなくうれしい気分。この頃全然オートバイに乗っていないし、メンテナンスもやっていない。しかしたまに工具入れの中の工具は整頓する・・・・工具が好き。使ったことのない工具などもあり人には見せられない。


*今朝の公園には秘密基地のようなテントを張りレンジャー部隊の様に迷彩服を着た男がいました。カメラは確認できなかったけど本格的なカメラマン？多分ホームレスの人ではないよなぁ。

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はーるよこい

開店間もない時間は日向ぼっこしてのんびりしているクレイ。店の前は国道で商店街だから車も歩行者も多い、でも歩行者は少ないかな。車や人を見ているのが好きでしょうね。動くものが好きなんでしょうが、猫や鳥にはまったく興味を示しません。硝子越しに散歩をしている犬を見ると「ワン！」と吠えます。クレイが吠えるのは犬に対してだけのようです。

今週の休みには昨年オープンした県下最大級といわれている「華咲の湯」へ日帰り温泉に母を連れて行きました。とても立派な感じがしましたね。母としては初めてのタイプの温泉なので少し緊張しているのが感じられました。フロントで館内で着る浴衣を貸してもらえるのですが、女性の浴衣の一番小さいサイズでも身長160ｃｍとなっていて裾が長すぎました。母の身長は150ｃｍちょっとと自己申告があり、子供用は130ｃｍのサイズが一番大きかったのでそちらを合わせてみましたが、腹回りがあるので無理でした。結局は一般女性用の160ｃｍの浴衣を腰のところでゆとりを持って着る事になりました。その浴衣ですが色は3種類から選べるようになっていて、ピンク、緑、紫がありました。フロントの方が母に何色にしますかと聞いていましたら、母は水色がいい！・・・・そんな色ないんだが・・・・違う違う紫です・・・。やはり緊張しているようでした。

バーコードが着いたロッカーの鍵を受け取り風呂へ行くまでの手順を話し聞かせましたが、少し気持ちが動転しているみたいだったので母の貴重品は僕が持つようにして、風呂から出てからの待ち合わせ場所と時間を決めてそれぞれロッカー室へ入っていきました。僕は最初に入ったお風呂にはサウナがなかったので、また浴衣を着て別のお風呂へ行きました。ミストサウナがありましたので少し入ってから普通のサウナへ行き少し汗を流しました。温度が９０度以上あり気持ちよかったです。中にいた人に聞きましたらいつもはこんなには高くはないようで、今日は高すぎるといっていたが僕はこのぐらいが好きです。

サウナのあとはまたミストサウナで体を休めてから露天風呂でゆっくり・・・・出来ないのです・・・・やはり母のことが気になるので早めに出てきました。やっぱりもう母はお風呂から出ていて待ち合わせの場所に座って待っていました。僕がお風呂へ入っていった方向からは別のところから浴衣を着て出てきたのできょとんとした表情をしていました。2階へ行き昼食をとりながら館内のパンフレットを母に見せて僕がどのように行動したか説明をして納得しました。

こちらの温泉？ですが団体客が多く入っていました。酒を飲んでいる人たちも多くて余り雰囲気としては好きになれませんでした。でも、新しいところへ行った母は満足していたので良かったです。
お風呂のチケットは妻がプレゼントしてくれたので感謝しています。


*2階の和食の店で食事をしましたが僕は物足りませんでした。

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家でラーメン

家で作るラーメンは全然凝っていませんが美味しく食べれます。月に1回作るか作らないペースなのですが・・・・・。ペットにたまにはご馳走と思い鶏肉や魚などあげるときがあります。今回は鶏のモモ肉を買いまして茹でてあげました。そのときのゆで汁を残しておきラーメンを作りました。ゆで汁にウエイパーと塩で味付けをします、具はカブとねぎを炒めて軽く味付けをし片栗粉であんにして茹で上がった麺の上に載せました。いつもこんな具合にして作ることが多いです。麺は業務スーパーで乾麺を買い置きしておけばありあわせの野菜が在ればいつでも作れます。

家でラーメンを造って食べると感じますがお店で食べるものは随分と脂っこくてしょっぱいですよね、・・・・・でもラーメン屋さんはたくさんありいつもお客さんがいっぱい入っています。家で作ればよいのになぁ～って思いながら散歩しています。クレイの散歩コースは大きく分けると二つあり、家を出て右へ行くか左へ行くかになります。右に行くと駐車場が大きく車が15台以上入れられる大きなラーメン屋さんが3軒有、左のコースでは2軒あります。その店以外にも個人のラーメン屋さんが何軒かあるわけですから競争は激しいでしょうね。


*スモークチキンの作り置きがあればのせるんですが今無くて残念でした。

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抱っこが好き

この頃は抱っこするとおとなしくなります。普段でもおとなしいから特別ではないのですが嫌がりません。雨の散歩をした後はドライヤーで乾かしてあげますが、その時もおとなしくしています。顔に温風を当てるとひざの奥に潜り込んできますがその時はかわいいです。毛が伸びてきて少し表情が変わってきました、元の飼い主さんは毛をカットしていたんだろうな。

抱っこするきっかけは去勢手術のあとの状態を見るためにしたときが最初かな、その時の表情がまんざらでもないぐらいうれしそうだったので・・・・僕たちだけがそう感じているかもしれません。クレイにしてみればおとなしくしてやっている・・・・のかもしれませんね。


今朝は仕込が無かったので僕が散歩に連れて行きました。雨上がりの森は気持ちよいです。朝はいつも四つ池公園を散歩しますが雨上がりは特に好きです。クレイの散歩のときクンクン匂いをかいで歩いていましたが、リードを引っ張ると止めるので交通量がある道ではクンクンさせないようにしています。公園の中にはいってしまえばのんびりさせても良いのでクンクン匂いを嗅がせてあげます。散歩させながらしっとりした風景を見てこの感じを写真にうまく収められたらなぁと感じます。時間に余裕があるときはカメラを持っていくのですが普段はとてもそのような余裕がないのです。

家に帰ってからクレイにご飯をあげてから自分も朝食を取る。その後洗濯を干してから焙煎機の分解掃除をしました。



*四つ池公園の梅はまだつぼみでした。雨のしずくがたれている枝の写真が撮れたら良いのになぁって思いました。

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バレンタイン

バレンタインに妻からもらったワインは思い出の「シャトー・カロン・セギュール」


昨日はバレンタインでしたね、ある意味では何事も無くまたいろいろあった日でした。妻からは好きなワインを頂きました。このラベルのワインは結婚のお祝いに頂いたことがあります。その時は1998年物。随分と高価なものでしたが今回のものは2007年物で以前頂いたものと比べれば高くは無いよと妻が言っていた。今販売している物の中では一番新しいものだそうで、販売されるものは2.3年寝かせてあるみたいですね。僕たちが普段飲むワインはスーパーやネットでまとめ買いしている手頃なものばかりなのでこの1本は大事に飲みたい。このところ妻の体調が良くないので良くなったら一緒に飲むのが楽しみです。

シャトー・カロン・セギュールのハートマークは良いですね。


パソコンのプリンターが壊れてしまいました。紙が詰まっていたので引き出したら紙を押さえてある部品の一部がもぎ取れてしまいました。修復可能かどうか近くの電気やさんへ持ち込み見てもらいました。その場では直らなかったのでメーカーへ出すしかないとの事で、少なくても1万円ぐらいはかかりますよとのお話。それではちょっと困るなとお思いましたので修理に出すのは見合わせることにして持ち帰ってきました。今販売されているプリンターは、15.000～25.000円ぐらいでしたから、だめでもともとという気持ちで自分で修理をしてみました。狭いところで指が入らず時間がかかりましたが何とか外見は直ることが出来ました。いざ始動させると紙の詰まりの警告灯が戻らなくなっていて機能的には直っていません。やはり買い換えることになりそうです。買い置きのインクが今販売されている機種とは互換性が無くて無駄になってしまいます。こういうときは困りますね、消耗パーツが使えないのはとても無駄になってしまいます。プリンター本体ではなくインクなどの消耗品で利益を出すようになっているんでしょうね。



*近くにある電気屋さんの看板が変わっていた、何が変わったのか違いもわからないがどうなったのだろうか？

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フロマージュ・ミナミとドイツパンのプパン その①

静岡市のチーズ専門店「フロマージュ・ミナミ」とドイツパンのプパンで買ってきた。



今週の休みは電車に乗って清水市と静岡市へ行ってきました。まずは最初の目的地は清水市新清水駅近くの自家焙煎珈琲工房「冨士乃」さんです。コーヒーのメーカーを早期退職されて歴史あるお店の後を引きついたというＫさんのお店です。お店を始めますというお葉書を頂いたのは10年前です・・・・随分と遅くなってしまいましたがご挨拶に伺ってきました。清水市は始めていく街でしたのであてずっぽで行きましたが何とか見つけることが出来ました。お会いしたときにはＫさんぽかんとしてわからなかったようでしたが思い出していただきほっとしました。音楽がお好きなＫさんらしく、店内にはレコードがたくさんあり月一でライブもしているとの事でした。お店そのものは40年ぐらい続いていたお店でそれから10年の歳月が過ぎ風格が感じられました。カウンターへ座りコーヒーを飲みながら少しお話をさせていただきました。カウンターには常連さんらしいカップル、奥のテーブルには静かに新聞を読みながらコーヒーを飲んでいる男、後女性一人静かにコーヒーを飲んでいた。

店内の様子は、入り口を入ると右手に井上製作所1ｋｇの焙煎機があり、レジ台の横からカウンターになっています。入り口の左には生豆が陳列され、右手の焙煎機の前には焙煎豆と生豆が陳列されています。左手奥はテーブル席が5択ありその横にはピアノが設置されている。天上は低いほうだが椅子に腰を落とせば落ち着く感じである。店内の壁は長年のタバコのヤニで色あせているがこれがまた落ち着いた雰囲気をかもし出していた。



*あいにくの雨でしたがそれも静かな町並みと合っていた。

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段ボールコンポスト

生ごみ処理装置とでも言いましょうか。




ゴミはどうしても出ます・・・でもそれを少なくすることは出来るものですね。妻が休みの日に作っていた段ボールコンポストが活動し始めました。昨日ぐらいからやや熱を持ち確認できました。生ゴミの回収は週に二回ありますが、前回生ゴミを出してから二日間の間に出た生ゴミはゼロ！野菜のかすや卵の殻、コーヒーの出がらしもコンポストに入れます。コーヒーの出がらしは家の生ゴミの中では多いほうです。これからは店のゴミの内容も分別していきます。ハンドピックした豆もコンポストに入れられますからね。肉類はだめのようで植物系のものであれば良いとの事です。家は、たまにしか肉を食べていないから良いでしょう。肉の代わりには豆を良く食べています。昨夜はひよこまめと赤い大きな豆と玉ねぎのトマトスープを作りました。仕上げにサドンデスソースを一滴いれましたがこれがまた効いたようでおでこに汗が出てきました。

段ボールコンポストの内容は、腐葉土、ピートモス、籾殻薫炭、米ぬかです。ミミズを入れる方法もあるみたいです。昨年から妻はミミズを飼いたいといっていますが今後どうなりますか。

僕のお店でもお客さんたちに呼びかけています。持ち帰り容器や袋をご持参してください・・・・豆を増量サービスしますよ！

実行してくれる人もいるけど、目にもとめない人もいます。

今月ご紹介しているコーヒー産地の豆は「ハイチ」です。今月のハイチ豆の売り上げの一部を災害支援金として寄付いたします。

このような呼びかけのパネルを見て支援金に加えてくださいとお客様から預かっている金額が増えてきました。そのお金は大切に保管しております。



*僕は以前ぬか漬けを作っていましたがぬか床をだめにしてしまいました。段ボールコンポストはうまくいくだろうか・・・・。

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酒のつまみ

酒粕を焼きます、ただそれだけです。



僕たちの夕食時はほとんどご飯（お米）を食べません。パスタやパンは良く食べます。毎日少しばかりのワインを飲みますので酒を飲みつつ食事とでも言いましょうか。普通の食事とは違ってこれは酒のつまみだと感心するものが最近ありました。それは酒粕を焼くのです、ただ焼くだけです。できるだけしっかりと焼いたほうが美味しいです。酒粕の味の違いがとてもよくわかります。

今日は気温も少し緩み温かな日になりました。1日雨のようですが風も無いのでとても静かな感じです。乾燥注意報が出ていたから雨も大切ですね。
雨の日の犬の散歩は大変です、自分だけなら雨の日は散歩しないのですが犬にとってみれば大好きな散歩ですから休むわけには行きません。クレイのおかげで毎日散歩が出来ています。

今朝は開店前に行きつけの耳鼻咽喉科へ電話をして内服薬だけの処方をお願いして取りに行ってきました。僕は足掛け十数年の花粉症ですから今から数ヶ月は通っていきます。歩いてでは開店時間に支障をきたすし、車を使うほどの距離でもないから自転車で行く。久しぶりに乗る自転車は気持ちよい。普段乗っていないのでブレーキをかけると変な音がしてうるさいのです。



*散歩をしていると空き店舗が目立ちますね、厳しいですよね。

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ベルトの気持ち

コーヒーを飲むときにちょっとしたつまみが欲しくなります。家の定番はおからクッキー、ビスコッティ風なもの。ローズマリーやキャラウエイ、シナモンを入れます。



ズボンのベルトは大体は皮で出来ています。というより皮で出来たものが好きです。ベルトには厚さや幅や色やデザインと組み合わせが沢山あります。今あるベルトを頭の中で数えたら9本ありました。どうしてこんなにも数があるのかというと、ズボンを買ったときや靴を買ったときに一緒に買っていたんですね。自分の服装は以前と比べると変わってきていますから使わないベルトのほうが多いのです。使う機会がないとでもいえます。一番消耗が激しく買い換えるのがジーパンを履くときに使うベルトです。今使っているベルトも、もう表面がはげてきていて新しく買ったジーパンとの雰囲気が合わないのです。今使っているベルトはリーバイスで一般的なジーパンのお店に売っていました。同じものを買い換えてもよいのですが、今は少しばかり気持ちが変わっていて、長く使えるものを買いたいと考えています。それがなかなか見つけれないので悩んでいます。余りごっついものだとベルトが重くて腰に負担が来てしまいそう、かといって優しすぎるのも耐久性がなさそうですぐ傷んでしまいそうだし。
しばらくはベルト探しになりそう。



*ズボンのベルトループの幅とベルトの幅との関係はあると思うんですが、自分の服装センスのなさでわからないのです。最近は服装にお金をかけなくなってきていて買い物に慣れない。

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自家製仕込みいろいろ

Ｎさんから頂いたレモンでレモン酒を作る



昨日妻は仕事が休みであった。朝からなにやら忙しそうに、鼻息荒く動き回っていました。僕はコーヒーの仕込があったので時々様子を覗く程度でした。まず最初は手造り味噌の準備で圧力釜二つをフルに使い大豆を茹でていた。大豆を茹でたときの匂いは懐かしい。ビニール袋に詰めてからは空気抜きの為にテーブルに叩きつけていたので、クレイは怯えて部屋の隅で観察していた。パンを捏ねるときにも同様です。
今回は6ｋｇの仕込みでした。

続いてはお客様のＮさんから頂いた庭の木に実がついたからということで持ってきていただいた無農薬のレモン6個。買い置きのホワイトリカーが少なかったので果実酒用ブランデーとブレンドしてレモン酒を仕込む。角砂糖の量は前回の三分の二にする。レモン酒の仕込みは簡単だにゃ～と言っていた。続いては昨年仕込んだレモン酒の残りレモンでジャムを作る、味見してみてくれというので一口・・・・うまいうまい。

続いては先日八百屋さんでネット買いした、たまねぎをたくさん刻む・・・・干し野菜を作るのだ。その一部を炒めてもらいものの樽から出した味噌を混ぜてたまねぎ味噌を作る。温野菜などにつけて食べるそうだ。

昨日の妻は活動的な日・・・・今日は仕込みの日と言っていた。

昼食後はやや志向が変わり、クレイの体を洗う。全身びしょぬれになりながら何とか終了。続いてのらくさを洗う・・・・クレイの後だから赤ちゃんみたいと笑い飛ばす。

妻の顔はやや疲れ切っていたが、続いては生ごみ処理の準備。出来るだけごみを出さないで自分たちで処理できるものはしようとの試み。うまくいくかどうかは今後の課題である・・・・。

先日僕が大豆を炒ったので、玄米と混ぜてご飯を炊く。炒った大豆はやや火入れが足りないかと思っていたが玄米と一緒に炊いてみた感じではちょうど良く、これ以上大豆を炒ったら焦げ臭くなるだろうと思った。豆を一緒にご飯を炊くことが多くあり前回は小豆を入れていた。



*味噌が食べれるようになるのは1年後・・・・大丈夫かなぁ。

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恵方巻き寿しを作る

家で作る恵方巻き寿しは玄米です




普段寿しはほとんど食べることがありません。食べるとしたらば、母を食事に連れて行くときや天気の良いときに持ち帰りすしの「寿し伸」さんで買うぐらいです。自分たちが食事として店に出かけることもなく家で巻き寿しを作ることはありません。そこで、一年に1回だけ作るのです。玄米を主食としているので恵方巻きも玄米で作ります。輝くような白さはありませんが歯ごたえあってうまいです。具はあり合わせのもので、卵焼き、にんじん、しいたけ、切り干し大根、みつばです。

話は変わって、
新しくジーパンを新調しました。先週お店でＷ31インチを履いて少しゆるかったのでＷ30を取り寄せてもらっていました。数日後には入荷したという連絡を「スパイラル」さんから頂き昨日行ってきました。去勢手術後の経過もよくエリザベスカラーを外すことができたクレイと母を車に乗せて二俣までドライブです。11時前スパイラルさんの店に着きましたがまだ開いてなかったので春野方面までドライブをした。道の駅「横川」を過ぎてしばらくいくと以前行った事があるトライアルコースの「しいの郷」があります。平日なので誰も練習はしていませんでした。その先には野麦峠がありお店があるのでちょっと寄りました。地元の野菜など売っているお店で蕎麦屋が併設されていますがあいにくまだ営業はしていませんでした。野菜などが陳列された奥には骨董的な雑貨がありましたので奥までいき見て回る。鉄瓶や火鉢がありましたが・・・・やや高い値段でしたから買わなかった。すこし、期待して奥へ行ったのですが残念ですね。サツマイモやほうれん草、サトイモなどを買い出てきました。

それからまだ奥まで行こうか母と相談しましたが二俣の街中へ戻ることにする。もう12時にもなることからスパイラルさんはどうかなと思い寄ってみるとようやく開いていました。まだ店内をモップできれいにしていた途中なので開店間もない様子でした。店長さんのお子さんが風邪で病院を受診され、店長も別の病院での受診と二箇所回ったので忙しかったらしい。それで開店が遅くなったのですね。
さてさて、取り寄せていただいたＷ30のジーパンを履いてみることになりました。どうかなぁ～・・・あれっ、入らん・・・・ボタンが入らないではないですか。今回選んでいただいたものはチャックではなくてボタンなのですが、上の二つが入らないのです。
店長さん・・・・「1週間で太った？」先週Ｗ31では少しゆるいのでＷ30にしたほうが良いよ・・・「太る予定がなければ！」こんな話をしていたのですが、予定はしていなかったが少し太ったのでしょうかね？
やっぱりＷ31でなくてはだめのようなのでＷ31を履いてみると先週と同じ感触。ということは太ったわけではないのだろう。Ｗ30インチの壁は厚かったなぁ、そんな急にスマートになりませんね。

買い物のあとは、店長さんにすすめられた店の手造りとうふ・創作料理「ぎふや」でランチ。中に入るとお客さんでにぎわっていて奥のお座敷へ案内されました。間口は狭いが奥に広がっていてびっくり。彩りよく美味しくいただきました。母も気に入ったようで、中へ入ってみないとわからないね、また来たいが食事のためにここまで来るのは大変だね。またお墓参りのときに寄ろうと話をして帰ってきました。




*手造り豆腐・創作料理「ぎふや」　注文したのは、ぎふや膳　￥1.050-。日替わりランチは3種類あり選べるようになっていて￥760-だったかなぁ。女性に人気があるようです。

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カレー粉の仕込み

ギャバンの手作りカレ－粉セット




僕はカレーが好きだ！といえば一般的にはカレーライスを想像するでしょう。でも僕はカレー粉を作るためのスパイスが好きなのです。普段家でカレーを良く作りますが、カレーライスを作ることはありません。カレーを食べるのは夕食なのでお酒を飲みながら食べるのでご飯は食べない。カレースープに近いかもしれない。野菜や豆を使うことが普通でありたまに骨付きの鶏肉を入れます。カレーを作るときのメインはタイカレーペーストを使っていますがもっとスパイスを効かせたくて、カレー粉（スパイスをブレンドしたもの）やスパイスの単品（クミンやシナモン、タカルダモン）を加えます。作り置きのカレー粉が切れたのでまた準備します。ギャバンというスパイスのメーカーのものを買っています。手作りカレー粉セットの内容は、ターメリック、クミン、コリアンダー、チンピ、フェネグリーク、フェンネル、シナモン、カエンペッパー、ガーリックグラニュー、ジンジャー、ディル、オールスパイス、カルダモン、クローブス、スターアニス、セイジ、タイム、ナツメグ、ブラックペッパー、ベウリーブスとなっています。20種類のスパイスは子袋に入っていてそれぞれ量が決められています。
このスパイスをボールに空けて混ぜ合わせたらフライパンで炒ります。その後1週間以上寝かせれば使えます。

僕はコーヒーの豆の販売をしていますが、店を始めた頃はスパイスコーヒーやフレーバーコーヒーを創って販売していました。でも今は販売していません・・・・・。
そのときには自分でいろいろなものの試作を作っていたのでスパイは20種類ぐらい、フレーバーオイルは15種類ぐらい集めていました。このときのスパイスに対する興味は、実は燻製に興味がありスパイスに親しみがあったのです。

僕はコーヒーの焙煎、ブレンドをする前は紅茶のブレンドを楽しんでいました。そのときから目に見えない香りが好きでした。紅茶やコーヒーのブレンドは香りも変わりますが味もブレンドによって変わります。

今、コーヒーは仕事ですがブレンドの楽しみは今でも変わりません。

今日はカレー粉を市販のものを使って作りましたが、次回はスパイスの単品を集めてブレンドしてみたいですね。20種類でなくても7.8種類でいけそうな気がします。




*昨夜はカレーでした、カレー粉がなくてスパイスを適当にあわせて作っていたのは妻。なんとなくそれっぽくなっていた。今家にあるスパイスは、クミン、セイジ、バジル、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、カルダモン、ターメリック、グァラムマサラ、ローレル、ブラックペッパー。八角もあるけどこれはスープや煮込みのときで中華風にするときに使う。

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