ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V2101

商品番号：chaki-V2101

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。

上からご覧下さい

蓋をとった中をご覧下さい

蓋の内側をご覧下さい

蓋の形は個性的なデザインです

横からご覧下さい

下からご覧下さい

底には在銘があります

商品番号：chaki-V2101　￥12.800-

工夫茶器・紫泥茶壷　在銘有

寸：80Ｘ120ｍｍ，高さ：45-60ｍｍ

重量：130ｇ

中国茶の茶壷は育てると教えて頂きました、そして素焼きの物が良いとも教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。一度も水にさらしていませんし湯も通してもいません。この茶壷の形は大変個性的な形で柔らかな曲線と直線とのバランスが絶妙です。注ぐ時に蓋が落ちてしまわないように紐で縛ってある物もありますが、これは取っ手の作り方を工夫してあり、注ぐ時に親指で抑えることができ蓋が落ちないようになっています。よろしかったらご興味がある方にお譲り致します。

ご注文、お問い合わせはホームページからお願いします

ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V2301

商品番号：chaki-V2301

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。ご興味がございましたら販売をしておりますのでホームページをご覧になってください。

横からご覧下さい

反対側もご覧下さい

前からご覧下さい

後ろからご覧下さい

上からご覧下さい

蓋をとった状態です

中をご覧下さい

蓋の内側です

蓋の内側には在銘があります

かわいい注ぎ口です

蓋の上部です

下側をご覧下さい

底には在銘があります

取っ手の所にも在銘があります

商品番号：chaki-V2301　￥9.800-

工夫茶器・紫泥茶壷　在銘有

寸：100Ｘ140ｍｍ，高さ：53-70ｍｍ

重量：245ｇ

中国茶の茶壷は育てると教えて頂きました、そして素焼きの物が良いとも教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。僕の記憶では数回湯を通しています。いろいろな茶壷を見てくれば使わなくても使い勝手などが分かるのですが、初めて間もない頃は自分で使ってはじめて感じを覚えていました。湯切りや注ぐときの持ち方などはそれぞれ違う物です。僕のコレクションでは珍しく文字が彫ってある茶壷です。よろしかったらご興味がある方にお譲り致します。

ご注文、お問い合わせはホームページからお願いします

ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V1301

商品番号：chaki-V1301

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。ご興味がございましたら販売をしておりますのでホームページをご覧になってください。

では状態をご覧下さい

上からご覧下さい

蓋を取った状態です

中をご覧下さい

シャープな注ぎ口です

注ぐ時に蓋が落ちないような作りです

蓋の内側です

蓋の裏には在銘があります

下からご覧下さい

底には在銘があります

商品番号：chaki-V1301　￥10.800-

工夫茶器・朱泥茶壷　在銘有

寸：100Ｘ140，Ｈ：57-75ｍｍ

重量：195ｇ

中国茶の茶壷は育てると教えて頂きました、そして素焼きの物が良いとも教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。一度も水にさらしていませんし湯も通してもいません。この茶壷の形は曲線と直線という個性的な形でバランスを作られています。工夫茶壷としては大と表記される大きさです。蓋には値札をはがした後が少し残っていますが、よろしかったらご興味がある方にお譲り致します。

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ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V1103

商品番号：chaki-V1103

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。

上からご覧下さい

中をご覧下さい

蓋の裏側をご覧下さい

細い注ぎ口です

下からご覧下さい

裏には在銘があります

商品番号：chaki-V1103　￥5.980-

工夫茶器・朱泥茶壷　在銘有

寸：85Ｘ130ｍｍ，高さ：50-72ｍｍ

重量：110ｇ

中国茶の茶壷は使い込むことで育てるということを教えて頂きました。そして素焼きの物が良いとも教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。一度も水にさらしていませんし湯も通してもいません。この茶壷の形は、やかんを思わせる形ですね。注ぎ口は細くて繊細な作りになります。注ぐときに蓋が落ちないように紐で結ばれています。この茶壷ではどんな茶葉が合うのでしょうか・・・ご興味がある方にお譲り致します。

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ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V1102

商品番号：chaki-V1102

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。

上からご覧下さい

蓋をとって中をご覧下さい

注ぐ時に蓋が落ちないように紐で結ばれています

蓋の内側に在銘有

きれいな注ぎ口です

横からご覧下さい

下からご覧下さい

底には在銘あります

商品番号：chaki-V1102　￥5.980-

工夫茶器・朱泥茶壷　在銘有

寸：80Ｘ120ｍｍ，高さ：53-80ｍｍ

重量：135ｇ

中国茶の茶壷は使い込むことで育てるということを教えて頂きました。そして素焼きの物が良いとも教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。一度も水にさらしていませんし湯も通してもいません。この茶壷の形はころんとしていて手の中でそっと収まるようです。注ぎ口は細くて繊細な作りになります。注ぐときに蓋が落ちないように紐で結ばれています。この茶壷ではどんな茶葉が合うのでしょうか・・・ご興味がある方にお譲り致します。

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コロンビアの豆を入荷しました

商品番号：Ｃ-022　「コロンビア・サンタンデール」

コーヒー豆は産地の種類ほど旨さがある！この言葉は当店のパンフレットに書いたメッセージですが、ここ数年はとても痛感しています。前回お知らせしたグァテマラに次いでコロンビアの豆も新しい産出地区の豆を仕入れることができました。昨日テスト焙煎をしましたのでお知らせいたします。

まずは豆の性格を見るために浅炒りにしました。ドリップで淹れる時に蒸らしをしますが、湯を落としたときに香るハーブの香りが特徴的です。口当たり良くマイルドな味わいです。良質の酸味がじんわりと甘みと共に口の中に残り余韻を楽しめます。

中炒りでは香りが穏やかでバランスの良いコクがあります。中炒りにしても浅炒りで感じる酸味も健在で、甘みの後に堪能できます。落ち着いた上品な味わいの豆です。

ヴィンテージ茶器をご紹介します chaki-V1101

商品番号：chaki-V1101

コーヒーの香りの構成を作り上げる為に、僕にとっては良い刺激になっていたのがお茶でした。初めはやはり緑茶でしたが、紅茶に移り自分でブレンドをして楽しんでいました。その後中国茶の味わいに刺激を受け、自分で楽しむために茶器、茶壷と言えば日本の急須と同じ道具にも興味を持つようになりました。茶葉の種類によって茶壷を揃える。そんな興味を持ち始めてからはいろいろな物を集めていました。こちらのページでは僕が集めた茶壷をご紹介いたします。

上からご覧下さい

一度も湯を通していません

きれいな状態です

注ぎ口です

茶壷を下からご覧下さい

製造元の印です

商品番号：chaki-V1101　￥4.860-

工夫茶器・朱泥茶壷　洪南昌製

寸：90X130mm,高さ：45-65ｍｍ

重量：130ｇ

中国茶の茶壷は素焼きの物が良いと教えていただき、朱泥、紫泥などを集めています。この茶壷は３０年ほど前に購入しています。取り扱いとしてはヴィンテージ茶器として販売を致します。一度も水にさらしていませんし湯も通してもいません。購入した時についていた値付けラベルの後が少し残ります。ご興味がある方にお譲り致します。

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ヴィンテージストップトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します stesp-V902U2

商品番号：stesp-V902U2

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

本日ご紹介はベスヴィアーナの新品同様の中期モデルです

横からご覧下さい

上からご覧下さい

外した黒いキヤップを上からご覧下さい

横からご覧下さい、中には安全弁があります

下からご覧下さい

外したキャップの横にあるボルトです

外すことができ中をブラシできれいにしました

外したボルトです

タンクの中ですが、ボルトを外したところはパイプになっています

もう一つのボルトは外すことができませんでした

コーヒーを詰めたバケットの本体受け側です

コーヒーを入れるバケットを上からご覧下さい

ハンドルには傷がなくてきれいです

横からご覧下さい

下からご覧下さい

コーヒーサーバーを上からご覧下さい

蓋を開けて中をご覧下さい

横からご覧下さい

サーバーの下側です

本体を下からご覧下さい、火力接触面ですがとてもきれいです

商品番号：stesp-V902U2　￥33.000-

ベスビアーナ　９カップ

寸：120ｘ210ｍｍ、高さ：210ｍｍ

重量：1650ｇ

このモデルはベスビアーナの中期モデルになりますが大変程度が良いです。購入したときは箱に入っていましたが、もうぼろぼろでしたので残念でしたが破棄しました。見ていただければお分かりのように光沢があります。コーヒーサーバーの中は、うっすら色が付いていましたので数回程度の使用だと思います。本体クリーニングをするためのボルトが二箇所ありますが、タンクキャップの横のボルトは外すことができました。しかし、コーヒーを詰めたバケットの受けるところのボルトは外すことができませんでした。この中期モデルの総重量に注目してください。1650ｇありますね・・・同じ９カップの後期モデルは1350ｇになりますから、やはり中期モデルのほうが厚みがあります。火力の熱の伝達もじんわり、保温力も高まりますので出来上がるコーヒーの味に影響します。味に影響すると言えば、後期モデルと中期モデルでは、フィルターのパンチングの大きさと面積に違いがあり、さらにコーヒーを詰めるバケットの抽出される時点での蒸気が接する面積にも違いがあります。トータル的に後期モデルと中期モデルでは出来上がりの味に差が出てきます。細部による部品構成の違いはまた改めてご説明するようにいたします。ベスビアーナにご興味がある方はいかがでしょう。

ご注文はホームページからお願いします

http://cordobacoffee.com

ヴィンテージストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します。 stesp-A301

商品番号：stesp-A301

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

本日はアレッシィ社現行モデルのユーズドをご紹介します

横からご覧下さい

上からご覧下さい

蓋の取り付け具合をご覧下さい

後ろからもご覧下さい

しっかりとしたハンドルです

湯切れが良いと評判が良い作りです

蓋を開けて中をご覧下さい

ノズルにはキャップが付いています

安全バルブになります

火力があたる底の部分ですがきれいです

使うときは二つに分解します

分解した部品構成です

コーヒーを入れるバケットの表側です、減量フィルターがついています

バケットを下からご覧下さい

パッキングとステンレスフィルターの表側です

フィルターの裏側です

本体フィルターをつけるところです

フィルターとパッキングをつけた状態です

水を入れるタンクですが中もきれいです

商品番号：stesp-A301　￥19.900-

アレッシィ社　モデル9090　ステンレス3カップ（減量フィルター付き

寸：１１０(１２５)ｘ１７５(高さ）ｍｍ

重量：630ｇ

イタリアのステンレスメーカーのアレッシィ社の初めてのエスプレッソコーヒーメーカーですが、今から３５年前からデザインが変わらなく今でも作られている、現行モデルになります。とても素敵なデザインですし、しっかりとした作りになっています。通常のマキネッタは本体とタンクとの取り付けはねじ込み式になっていますが、モデル9090はカチッとワンタッチになります。多少力を必要としますが慣れれば大変使いやすい物です。今回の商品は箱付きで大変状態が良いですし、減量フィルターという物が付属しております。3カップですが、減量フィルターを使うと1カップのバケット容量になります。蒸気圧で抽出するマキネッタですから、コーヒーを入れるバケットには隙間がない状態が望ましいです。モデル9090の火力が当たる底の面積が大きいのは大変使いやすいです。3カップでありながら110ｍｍありますが、この底面積は通常良く見かけるアルミ製のビアレッティ社の12カップの底面積に相当します。ステンレスで光沢があるマキネッタはいかがでしょう。

ご注文はホームページからお願いします

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ヴィンテージストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します stesp-LC601

商品番号：stesp-LC601

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

本日はイタリアのラヴァッツァ社の現行モデルをご紹介します

横からご覧下さい

上からご覧下さい

蓋は兆番がないタイプです

持ちやすい蓋のつまみです

持ちやすい大きなハンドルです

変形のない注ぎ口です

タンク横にある安全バルブです

下からご覧下さい

分解して部品をご覧頂きます

分解した部品構成です

ご利用になるときには二分割します

二分割した下の部分が水を入れるタンクになります

タンクの上にコーヒーを淹れたバケットを置きます

バケットの中の状態です

バケットの裏側です

二分割した上部にはフィルターが付いています

ステンレスフィルターとパッキングの表側です

フィルターの裏側です

フィルターとパッキングを外した本体の中の状態です

コーヒーが溜まるサーバーの内側です

抽出されたコーヒーが出てくるノズルの先端にはキャプが付いています

商品番号：stesp-LC601　￥13.900-

CARMENCITA ６カップ（ステンレス）

寸：100（190）ｘ195（高さ）ｍｍ

重量：810ｇ

現在でも作られているラバッツァのカルメンシータと言うモデルですが、日本に輸入されているモデルとはカップサイズが違うようです（未確認です）。ステンレス製のマキネッタとアルミ製のものとでは違うところは材質になりますが、抽出されたコーヒーがノズルから出てサーバーに溜まるようになりますが、ステンレス製のタイプにはノズルの先端にキャップが付けられています。このキャップがあることで蓋の汚れが起きなくなります。抽出の最中に蓋を開けてのぞくと、コーヒーが飛び跳ねますがそれが起きません。覗き込まなければ問題はありませんが、どんな様子か見たくなりますよね（僕だけかもしれません）。６カップ相当になりますので、出来上がりは２００ｃｃ強となります。お二人でお飲みになるのにはちょうど良いカップサイズです。持ちやすくて注ぎやすいカルメンシータはいかがでしょう。

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http://cordobacoffee.com

ヴィンテージストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します stesp-LC301

商品番号：stesp-LC301

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

本日はイタリアのラヴァッツァ社の現行モデルをご紹介します

組み上げた状態で横からご覧下さい

上からご覧下さい

蓋のつまみは樹脂でそれほど熱くなく持ちやすいです

蓋の兆番はしっかりとしています

蓋を開けたところです

出来上がるコーヒーはサーバーに溜まりますが、中のノズルの先端はコーヒーが外へ飛ばないようにキャップがしてあります

注ぎ口に傷みはありません

本体の持ち手はステンレスです

水を入れるタンクの安全弁です

下からご覧下さい

分解した状態で中の部品をご覧下さい

サーバーとタンクを分解しました

分解した部品構成です

フィルターとパッキングを外したサーバーの裏側です

フィルターとパッキングの表側です

裏側です

コーヒーを入れるステンレスのバケットです

バケットの裏側です

タンクの上にバケットをつけたところです

商品番号：stesp-LC301　￥10.900-

CARMENCITA ３カップ

寸法：85-150ｍｍ、高さ：170ｍｍ

重量：500ｇ

現在でも作られているラバッツァのカルメンシータと言うモデルですが、この３カップと言うモデルは輸入されておらず、日本では販売されていません。コンロに置いたり出来上がったときにコンロから外すときには持ちやすいグリップにとても助かります。持ち手はステンレスですが加熱による持ちにくさはほとんど感じません。シンプルなデザインでテーブルに置いても馴染みやすいと思います。使いやすい３カップになりますのでいかがでしょうか。

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ヴィンテージストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します stesp-LP201

商品番号：stesp-LP201

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

本日はイタリアのラヴァッツァ社のヴィンテージモデルをご紹介します

全体の姿で横からご覧下さい

上からご覧下さい

蓋のつまみ部分はゴールドのメッキですがきれいです

注ぎ口の傷みもありません

持ち手もゴールドのメッキできれいです

下部タンクの圧力安全弁です

下からご覧下さい

分解して中をご覧下さい

蓋を開けたところです

左がタンクと粉を入れるバケット、右が出来上がったコーヒーが入るサーバーです

サーバーの裏側です

ステンレスのフィルターとパッキングです

裏側の状態です

サーバーの裏側にフィルターとパッキングをつけた状態です

水を入れるタンクの中です

コーヒーを入れるステンレスのバケットです

バケットの裏側です

タンクにバケットをセットした状態です

商品番号：stesp-LP201　￥14.900-

プリンシペッサ　２カップ

寸法：100-110ｍｍ、高さ：127ｍｍ

重量：495ｇ

イタリアのラヴァッツァ社の現在は作られていないヴィンテージモデルとなります。材質はステンレスになります。マキネッタで代表されるアルミの物と比べると断然質感が違います。この物は使われていたであろう頻度が少ないように感じられます。タンクの下部分の火力があたる部分の焼けや、すすの付着が少ない状態です。アルミ製のマキネッタと出来上がりの味を比べると少し違いを感じます。ステンレスのフィルターとアルミのフィルターでは、パンチングの大きさに違いがありますので、影響していることだろうと考えられます。使い込んでいくとどうしても汚れてくるわけですが、アルミに比べてステンレスのほうが光沢がある分きれいな状態を保ち続けます。今はないヴィンテージモデルの程度の良いものはいかがでしょうか。

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ヴィンテージストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーをご紹介します stesp-S101

商品番号：stesp-S101

海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように設計してあります。マシーンで抽出するには9気圧が必要である、この圧力が一番良い状態であるとなっております。このような圧力を発生させるには電気を動力としてポンプを作動させています（今のマシーンが開発される過程では、ハンドポンプと言うシステムもありました）。でも一般家庭ではそのような高い圧力を発生させられるようなマシーンは準備できません。そこでイタリアでは家庭に一台はあると言われる直火式の小さな湯沸かし器であるマキネッタという物が使われています。このマキネッタで抽出されたコーヒーは、エスプレッソマシーンで造られたコーヒーとはまったく違う風味を作り出します。コルドバで仕込むコーヒー豆は、熱源に炭を活用し焙煎機は直火式を使っておりますが、抽出する器具としてネルドリップ以外では直火式のマキネッタが良いと考えております。ストーブトップエスプレッソコーヒーメーカーは、作っていたメーカーもなくなってしまったり、作らなくなってしまったモデルなどがあります。電動のエスプレッソマシーンが普及する前の時代に作られた、すばらしい器具をご紹介いたします。ヴィンテージ物を中心にご紹介いたしますが一部現行商品や現行モデルのUSEDもございます。ヴィンテージ　ストーブトップ　エスプレッソ　コーヒーメーカーの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。

ステンレス製の1カップ用のマキネッタをご紹介します

横からご覧下さい

上からご覧下さい

下からご覧下さい

分解した状態をご覧下さい

分解した部品構成です

分解時点で硬化したパッキングは仕様不可能になりましたので交換しています

ご利用頂くときは二分割いたします

直接カップを置いてコーヒーを受けますがしっかりとしたノズルです

二分割した上部になりますが、ステンレスフィルターが使われています

ステンレスフィルターの表側と交換したパッキングです

フィルターの裏側をご覧下さい

フィルターを外した本体の内側です

水を入れるタンクの上にコーヒーを入れたバケットが乗ります

コーヒーを入れるバケットの表側をご覧下さい

裏側もご覧下さい

バケットを外したタンクをご覧下さい

商品番号：stesp-S101　￥6.800-

ステンレス製1カップ

寸：90（120）、高さ：145ｍｍ

重量：355ｇ

商品には製造メーカーを表す刻印が見つかりませんが、”メイド　イン　イタリア”であることは記されています。トレイにカップを置いてコーヒーを受けるタイプになります。野外などのキャンプにも使いやすいですね。小型軽量で丈夫です。タンクに水をいれて排出される量を見ましたが50ｃｃ弱ありましたので、1カップといいましても結構作れます。一人用のステンレス製のマキネッタはいかがでしょう。

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グアテマラの豆入荷しました

商品番号：Ｃ-041「アンティグア・カツーラ」

コーヒーは産地の数だけ旨さがあるという言葉が好きですが、販売する豆を仕入れると言う決定権は自分にあるわけなのですが、ここ数年は同じ国でも産出地域の異なる豆を積極的に仕入れるようにしています。今回仕入れた豆はグアテマラでは品質の高い豆を産出しているアンティグア地区の豆になります。昨年ご紹介しました「アンティグア・ブルボン」（ブルボン種単一品種）とは代わりまして、「アンティグア・カツーラ」と言う商品銘柄でご紹介いたしますが、カツーラ種という単一品種の豆になります。

テスト焙煎をしましたのでお知らせいたします

先ずは浅炒りにしてみました。とてもやさしい香りで、流れるような舌触りは格別です。酸味はグアテマラとしては弱い豆になりますが、後味に感じられる良質の酸味が良いです。

中炒りにして味を見てみました。しっとりとした旨さが感じられ、流れるような柔らかい舌触りからココア風味の甘いコクが残ります。

しばらくの間は受注焙煎にてご注文を承りますので、どうぞお試しになってください。

写真のない日記ですが、

コンパクトデジタルカメラが小さくなり、高性能なものは別として普通の写真を撮るのであればとても安くなったのは25年ぐらい前からでしょうか。出かけるときには今までカメラなんて持っていかない習慣だったのにいつもカメラを持っていく。そして何かしらの写真を撮りホームページやブログなどのインターネットの世界にて公開する。僕もこのようなことを始めて続けてきたのですが、このところはさっぱりカメラを持って出かけることが少なくなりました。僕は携帯電話を持っていないのですが、今ではコンパクトデジタルカメラの代わりにスマートフォンがあるので誰でもすぐに写真を撮ることが日常的になりました。ただそれが行き過ぎるぐらいの印象を持っています。

写真は確かに訴える情報が多くありますが文章だけと言うブログもいまだに見かけます。返って写真があることによって内容の乏しいものが多くなってきたようにも思います。

僕は写真を撮ることや写真を撮るためのカメラが好きですがここ二年ぐらい前からペースダウンしています。そうですね子供が出来たからと言うことが一番の原因でしょう。

話題は変わり、
昨日の定休日にはビーフシチューの仕込をしました。夜にはパンとチーズと赤ワインと共に味を見ましたが前回よりもおいしく出来たと思っています。自己満足ではなくかみさんも前回よりおいしいと言ってくれました。