モーニングブレンドについて

オリジナルブレンドのお知らせです。モーニングブレンドは豆の内容が変わります。極浅炒りベースのブレンドにやや深炒りのエチオピアモカを配合します。ちなみに今までのモーニングブレンドは、マンデリンの浅炒りをベースにしていました。新しくなったモーニングブレンドは、コルドバの朝のようなブレンド配合となります。今後豆の配合内容は季節に応じて変化をする可能性があります。

今回のブレンド内容の変化としましては、今週から始めた軽食の”厚切りトーストセット”に合わせたコーヒーということで考えました。コーヒーはマグカップでたっぷりと飲む！
珈琲の味は好みがありますので厚切りトーストセットに合わせるコーヒーはお客様の好みで全く問題はございません。自分だったらこんな感じが好きだなぁっていう感覚でお勧めします。僕も好きなコーヒーはいろんなタイプのものを好みますので、基本的には今どんなコーヒーが飲みたいかっていうことで決めています。

ブレンドコーヒーのメニュー

[オリジナルブレンド税込み価格表・100ｇ単価]　更新：2023/04/26

４月２８日から価格変更します

炒りたての香り高いオリジナルブレンド
オリジナルブレンドは、焙煎度合いの異なる豆をブレンドして創作しています。初めての方は、ブレンドされた豆を見て、色の違う豆が混ざっていることに戸惑いを抱かれる方も いらっしゃるでしょうが、取り合えずお飲みになってみて下さい。味づくりの広がりを感じていただけるでしょう。

ブレンドは、焙煎豆（一部のブレンドは受注焙煎や焙煎中止のものもあります）で御用意させて頂いてますので１００ｇからの量り売りになります。（１００ｇ小袋包装は￥10～50／枚の料金を頂いています。材質により価格異なります）
店頭に容器や袋をご持参していただければ豆を１０％増量しています。

コルドバでは、焙煎度合い・粉の状態を、豆の袋に張るロゴラベルにて記号と数字でお客様にお伝えします 。

焙煎度合いは、roastのＲ、１は軽い、２は中、３が強い。

粉の状態は、grainのＧ、１は細かい、２は中、３が粗いと表示します。
Ｒ－１　　　　 浅炒り　　　－－－浅炒りの色は薄く、苦みのない
Ｒ－１から２　 やや浅炒り　　　　　軽い口当たり。
Ｒ－２　　　　 中炒り　　　－－－中炒りは、苦み・酸味のバランスがいい。　
Ｒ－２から３　 やや深炒り－－－深炒りの色は、更に濃くなり、酸味は弱く
Ｒ－３　　　　 強深炒り　　　　　　　香ばしい苦みとコクがあります。
Ｇ－１　　　　　 極細挽き 　－－－エスプレッソに適しています。
Ｇ－１から２　 細挽き 　　－－－細かい程味は濃く出ますが、酸味や渋みなど
Ｇ－２　　　　　 中挽き 　　　　　　　いろいろな味が強く出てきます。
Ｇ－２から３　 やや粗挽き －－－粗くなると、後味が軽く飲みやすくなります。
Ｇ－３ 粗挽き 　　　　　　

[上記の記号は、コーヒーの袋に豆の名前と共に表示しています。]

*印のものについては、ご確認下さい （仕込んである時もございます）。

浅炒りブレンドは日によって作っているものが変わります。

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浅炒りは仕込みが一種類になりますので店主に確認してください。

｛表示内容｝
ブレンド名
焙煎度合
価格
特徴
焙煎状況

*「ライトロースト」（アメリカン）
R1
￥820
口当たり軽く後味すっきり
期間限定（終了）

*「シナモンロースト」
R1～2
￥820
口当たり軽く後味柔らか
期間限定（終了）

「マイルドロースト」
R1～2
￥860
軽くしっとり柔らか
期間限定（お休み中）

*「ロマンス」
R-1
￥820
まろやかしっとり柔らか
期間限定（終了）

*「アロマ」
R-1～2
￥860
軽くまろやか
数量限定（終了）

*「コルドバの朝」
R-1～2
￥820
軽くて落ち着いた味わい
期間限定（販売中）

「オーガニック特選＃1」
R-1～2
￥610
軽い口当たり
販売終了

「カリブ（」カリブ海系など）
R-1～2
￥715
香り高く上品な味わい
休止中

「モカ三昧」（エチオピアモカの3種類配合）
R1～2
￥
浅炒りのモカ風味
数量限定（終了）

「モカ・スペシャル」（イエメンモカ、エチオピアモカの8種類配合）炭火焙煎
Ｒ-2
￥890
酸味弱く深い旨み
常時焙煎

「オーガニック特選＃2」
Ｒ-2
￥610
柔らかなコク
販売終了

「クレオパトラ」
R-2
￥860
舌触りよい
常時焙煎

「コルドバスペシャル」（ハウスブレンド）
R-2
￥860
柔らかなコクと旨み
常時焙煎

「オーガニック特選＃3」
Ｒ-2～3
￥610
香ばしい
販売終了

「モカマイルド」新作炭火焙煎
R2～3
￥890
まったりとしたコク
数量限定（販売中）

「モカブラウン」新作炭火焙煎
R2～3
￥890
香ばしさコク
数量限定（販売中）

「モカストロング」新作炭火焙煎
R-3
￥890
しっかりとした苦みとコク
数量限定（販売中）

「Dr.ブラウン」（ドクターブラウン・炭火焙煎）
R-2～3
￥860
香ばしく後味にコク
春夏限定（販売中）

「紅香」（べにこう・炭火焙煎）
R-2～3
￥860
香ばしく深いコク
春夏限定（販売中）

「ゴールド（炭火焙煎）」
R-2～3
￥860
ほんのりした苦味
春夏限定（販売中）

「秋の味」（春と秋で豆の配合変更します）
R-2～3
￥860
コクと柔らかさ
常時焙煎（春夏バージョン）

「冬の味」
R-2～3
￥860
スモーキーな香ばしとコク
常時焙煎

「スペシャルフレンチ」
R-2～3
￥860
少しの苦味
常時焙煎

「森の中」
Ｒ-2～3
￥
スモーキーな味わい
お休み中

「ゴールドブラウン」（炭火焙煎）
R-2～3
￥860
深い味わい
常時焙煎

「ミスターブラウン」
R-2～3
￥860
後味すっきり
常時焙煎

「ミセスブラウン」（炭火焙煎）
R-2～3
￥860
後味柔らか
常時焙煎

「香味（」こうみ・炭火焙煎、春と秋で豆の配合変更しています）
R-2～3
￥860
中ほどにコク
常時焙煎（春夏バージョン）

「エスプレッソ」（炭火焙煎）
R-2～3
￥860
（好みに合わせて配合）
常時焙煎

「キャラメルエスプレッソ」（炭火焙煎）
R-2～3
￥860
香ばしくコクと甘み
常時焙煎

「マキネッタ」（炭火焙煎）
R-2～3
￥860
ほんのり香ばしいコクと甘み
常時焙煎

「モカフレンチ」（炭火焙煎）
R-2～3
￥890
まったり苦味
常時焙煎

「ロイヤルフレンチ」
R-2～3
￥860
コクと苦味
常時焙煎

「ゴールデンフレンチ」（炭火焙煎）
R-3
￥860
深い苦味
常時焙煎

「アイス」（５～９月）炭火焙煎
R-3
￥860
程よい苦味と後味のよさ
春夏限定（販売中）

「アイス」（１０～４月）炭火焙煎
R-2～3
￥615
程よい苦味と後味のコク
秋冬限定（販売可能）

「オーガニック特選＃4」
R-3
￥610
苦味と柔らかなコク
販売終了

「香琲」（こうひぃ・炭火焙煎）
Ｒ-2～3
￥860
しっとりした旨み
常時焙煎

「珈香」（こうか・炭火焙煎）
Ｒ-3
￥860
落ち着いた旨み
販売中

「フレンチロースト」（炭火焙煎）
R-3
￥860
しっかりした苦味
常時焙煎

以上

マイルドローストブレンド定番とす

季節商品でありました「マイルドローストブレンド」を定番商品といたします。現在定番商品として販売している「モーニングブレンド」よりも少しコクがあります。火入れの具合では軽中炒りとなります。

マンデリンベースのブレンドになりますので口当たりは軽いのですが柔らかなコクがあります。モーニングブレンドでは少し物足りないと感じる方に合うと思います。

今週は無事確定申告が終わりました。ほっと一息ついた気分です。これが終わらなければ新しく始める帳簿が成り立たない。とは言うものの、新しい帳簿のスタートを始めてましたが１月の締めでまた計算が合わなくて落ち込む昨夜。あてずっぽで記入チェックを始めても拉致があかないので、ひとつずつチェックを済ませてみたら問題はない・・・どこがおかしいんだろう。また、帳簿を見直してみたら、減価償却資産の一項目を計算に入れるのを忘れていることに気が付きました。計算のずれの金額はばっちり合うので・・・ここだ！ということで一件落着しました。

春夏限定商品を始めます

オリジナルブレンド春夏限定「紅香」

例年ですと５月のゴールデンウイークに始めているのですが、今年は朝夕涼しくて過ごせることが多くあります。昨日はまた異常に暑い日となりましたが今日も過ごしやすい天候です。

少し遅くなりましたが季節限定商品の仕込みを始めます。
春夏限定となりますのは４品目。

1.　やや深炒り　紅香
2.　強中炒り　ゴールドブレンド
3.　強中炒り　Dr.ブラウン
4.　アイスブレンド　深炒り

配合する豆に春夏限定仕込みの豆を活用しています２品目。

1.　秋の味
2.　香味ブレンド

は春夏バージョンとなります。

以上は春夏限定商品です。
また、秋冬限定商品である２品目。

１.　紅珈
2.　香琲

は終了となります。