梅開花

昨年の一月に庭木として植樹をした梅の樹ですが一年経ってつぼみの数が増えて開花しました。梅の香りは良いですね。オートバイでツーリングに出かけた時に梅園には毎年行っていました。梅の花が咲く時期はまだ寒いのでつい忘れてしまい行きそびれてしまいます。ツーリングに出かける時間がないからと、庭木として植えた金木犀やモミジは出かけずとも楽しめるようになりました。梅と一緒に植えたロウバイですが今年は花が付かなかった。根がしっかりと張っていないのだろうか。
今朝開店準備をしていたところ、トヨタ２０００GTが自分の前を走っていた！初めて目の前を走る姿を見ましたが良い音を奏でていました。ナンバーを見ると他県ナンバーだったから、もう少し早く店を開けていたら寄ってもらえただろうか？

コーヒー豆の空き袋

今日出たコーヒー豆の空き袋です。当店では豆の空き袋は無料で差し上げています。いろいろな活用方法がありますので皆さんに喜んでいただいています。今日の袋はエチオピアの豆が入っていました。品質保持の目的である内側に穀物用のビニール袋が使われていました。そのため一般な豆の袋よりも埃っぽくありません。写真は裏側ですが表側もテキストだけの印字となっています。

ワールドコーヒークラブの発送開始

コルドバでは毎月定期的にコーヒー豆をお届けする”ワールドコーヒークラブ”と言う会員制のクラブを作っています。会員制と言いましても会費などはなくお客様の要望をお聞きすることができる緩いクラブです。会員様の中には二か月に一度とか、一種類減らして、または一種類増やしてということもあります。決まった会員様の準備をしますので見込み生産とは違うために会員様限定というコーヒーも作っています。今日からは３月の珈琲の発送準備をしています。

こちらは店頭でお渡しする分です。市内にお住まいの方でも通販的な形でお届けしている方もいらっしゃいますし店頭までお見えになっていただく方もいらっしゃいます。
会員様特典は２5％の増量と送料の半額サービスとなっております。送料に関しましては関西から関東地域であれば￥385-となります。
お届けする場所はご自宅や職場、また代引きでの受け取りも可能となります。契約しているヤマト運輸さんでは配送希望時間帯の設定も可能となっております。

市民マラソン大会

日曜日は市内でマラソン大会が行われていました。かみさんと娘が親子マラソンに出場しました。このイベントのために昨年の秋からは週末の早朝にランニングをしていました。頑張ろうとは言うもののなかなか辛いことには前向きにはできないのが子供。走る目標地点は２４時間営業のスーパーマーケットまでにして、着いたら好きなおやつを買うという作戦だった。
親子マラソンは1.5ｋｍ、参加数は５９１組で娘は１３３番でした。なかなか頑張ったようです。僕は一度も練習のランニングに付き合わなかったので何とも言えないものですが良く出来たと褒めてあげたい。
目標が終わったということでリラックスできたからか、娘がイラストを描いて僕にくれた。

朝の冷え込み

昨夜は風が強くて随分と冷え込みがありましたが早朝駐車場にはうっすら白いものがありました。仕込み前に焙煎室の温度を記録しているのですが今朝は今季一番の冷え込みで8℃でした。
創業の最初の店舗は随分と古くて築45年ぐらいでしたが、寒い日は水道管が凍ってしまい水道水が使えなかったことがありました。30年ほど賃貸の店舗として使わせていただきましたがその間数回を経験しています。以前の店舗と比べたら今の店は、寒さにこたえるほどではないという印象です。

一年で一番の頭を悩ますのが確定申告ですが、今週無事済ませられることができました。これでやっと肩の荷が下りた気分です。オートバイに乗って気分転換をしたいところですがこの寒さでは山へ行く気にならず近場のスーパーマーケットへの食材買い出しがせいぜいなところでした。

コーヒー豆空き袋の活用

コルドバではコーヒー豆の空き袋は無料で差し上げています。今までいろいろな活用をされていらっしゃる方のお話を聞きました。中でも先週お聞きした（写真を見せて頂いた）活用は、着物の帯として使うってお話が一番びっくりしました。
今日の空き袋はブラジルになりますが裏側も良いデザインです。

機会があれば着物を着て店に来ていただきたいと思いました。確か夏用の着物に合わせるとか。コーヒー豆の袋の材質を十分活用される考えですね。また夏になって拝見することが出来ましたら、その時は写真を撮り皆様にもお見せしたいと思っています。

マンデリンの新入荷

商品番号　C-127　「マンデイン・アチェ・ガヨナチュラルＧ１」

インドネシアはスマトラ島産出の豆をマンデリンと言います。いろいろなコーヒー生産国でいろいろな精製方法がなされていますが、ことマンデリンという商品は、特有であるマンデリンプロセスという精製方法がとられています。よってどの生産国ともかぶらないマンデリンならではの風味と味に仕上がっています。それゆえに愛飲家が多くありますし僕自身も大好きでブレンドに活用しています。

取扱商品としてはスマトラ産出であるマンデリンとしては５種類目になります。この豆はマンデリンプロセスではなくナチュラル精製の豆になります。
本日入荷し早速テスト焙煎をしましたので後日に味の感想をお知らせします。
この豆は３０kgの袋になりますが小分けをして店内生豆置き場に収納しましたので空き袋となりました。見出しの写真は表側で裏側には無地です。

今日はスモークチーズの仕込み

今年初になるスモークチーズの仕込み中です。今日も穏やかな日差しがあり少し冷たい風が心地よいです。朝から炭の火を起こして準備をしていますが午後２時あたりまでは店内スモークが立ち込める状態となります。
DIYで作ったドラム缶を細工して作った燻製装置、熱源は基本的には使わない冷燻方式です。ただ、チーズの品温や表面温度を上げると色づきやすくなるので炭火を活用して少し温度を作ります。温度を余り上げるとチーズがとろけてしまうので注意します。

燻煙させるものはスモークウッドのなかでもヒッコリーを使います。これが一番合う。また、少し春の兆しを感じてきたのでサクラをブレンドしました。

昨日の昼、店の駐車場前はこんな様子でした。
当店で買い物をされた方が帰ろうとしましたがエンジンがかからず、スマートキーの電池不足ということでコンビニへ向かいました。こんな時はコンビニに歩いて1分かからないところというのはとても便利です。店のカウンターでリモコンのボタン電池を交換してから・・・これで大丈夫ということなのでしたが、・・・・車の反応はリモコンの認識ができませんという。これで何も手を打つことができなくなりましたのでレッカーの要請となりました。まずはよく見るキャリアカーと言うもの？が到着しましたが、車の状態はというと、ステアリングは動かないし、パーキング状態からシフトも変えられない。レッカー車に乗せることができない。
そうなると、違法駐車などを強制撤去するときなどに使う車体の下にバーを差し込み持ち上げるという特殊車両の出番となりました。

ただここで問題が、車はメルセデスのAMG仕様なのでタイヤハウスのクリアランスも少なく、車高も低い。差し込んだバーが車体の底にあたってしまう危険性があるとか。通常はこの特殊車両のバーを差し込んだ時に、バーと車体の底部は握りこぶし一つのクリアランスを確保となっているそうなのですが、指４本しかない。
さぁ～どうするってことです。JSFの方は必要なクリアランスが取れないから判断は車のオーナーにゆだねるとなりました。このクリアランスが確保できない状況であればクレーンで持ち上げる方法があるが電線があるのでそれができないという。
さぁ～どうすると言われても困ってしまったオーナーさん。結局はおーなーさん・・・いいですこのままは混んでくださいとなりました。

歩道と車道の数センチの段差があるので、ガツンっと二回ほど音を発せながら無事撤去。
所要時間は二時間かかりました。
コンピューター制御の車はとても便利なのですが、こんな時は手のつけようがなく困ったものです。

ワールドコーヒークラブの発送

本日からワールドコーヒークラブ会員様への発送が始めました。荷姿の写真を撮るつもりでしたがヤマトさんの集荷が早くて撮り損じました・・・残念。
会員様へ送ったメニューの中に「アンティークブレンド」という名前のブレンドがあります。このブレンドは夜な夜なアンティークミルでの交流をしていた時期の思いを表現したブレンドです。コーヒーらしい香りと柔らかなコクで旨味ある苦みがあります。一年で一回しか仕込みをしないブレンドですが今回もうまく仕上がりました。少し多めに仕込みましたので、少ないのですがご希望の方はお声を掛けてください。

朝は小雨が降っていましたが少し時間が経つと青い空が出てきました。風もなく穏やかな日で過ごしやすいです。積雪何センチというところもあるというニュースですがここ浜松は暖かくて過ごしやすいです。

新入荷豆のテスト焙煎

商品番号：C-360「ミャンマーG１プレミアム　ガペ村」

今年の初荷で先週入荷した豆のミャンマーをテスト焙煎をしましたので感想をお知らせします。ミャンマーの豆は初めて仕入れましたので僕自身楽しみなテストです。コーヒーの生産地域、生産国としては市場での評判は多くは見受けられません。僕の考えでは市場評価や評判ではなく自分で判断をして仕入れる姿勢です。
先ずは浅炒り、

キャニスターを開けるとほのかなバニラ香があります。口当たり柔らかで透明感があり、後味には果実的な酸味が味わえます。

強中炒りとしても、それほど強くはない

キャニスターを開けた時の香りはバニラの香りに変わりはなく、穏やかで優しい黒糖のようなコクがあります。後味は旨みのある酸味で好印象です。

今回の初荷からのテスト焙煎での感想から追加買い付けをしておきました。生豆相場は年が明けてもなお高く、さらに高値に推移していますので良質の豆を常日頃から捜索を続けていきます。この豆は２月の産地紹介豆と考えています。

本日の豆の空き袋

コルドバでは豆の空き袋を無料で差し上げております。皆さんいろいろな活用をされていらっしゃいます。
本日の空き袋はエチオピアモカの袋ですが、通常のエチオピアは糸が太いものが主流なのですが今回は細くてブラジルの袋と似ています。また裏のデザインも良くていい感じ。
糸目はこんな具合、

表側の印字表記、

豆の袋は生産輸出国によっていろんなものがあり楽しめます。
無料で差し上げますのでいろんなものに活用をして頂ければと思います。
店主にお声を掛けてください！

新年の入荷豆

商品番号：C-360「ミャンマーG1プレミアム・ガベ村」

新年の入荷豆は４品目ありました。そのうち３品目は契約してある豆で定温倉庫で保管してある豆となります。後一品は商社からの納品でした。見出しの豆はミャンマーの豆で、二月の産地紹介豆としてご紹介しますのでテスト焙煎をしました。豆の感想は後日お知らせします。

今週６日から平常業務を始めましたが、僕は４日から仕事を始めています。４日は棚卸と帳簿の記帳で今後は確定申告の準備に入っていきます。午後は仕込むための豆のハンドピックをして準備にかかりました。６日が天気がすぐれない予報でしたから５日に焙煎をしました。正月休みは正味３日間になったのですが、店を開けないでの仕込みはとても集中することができました。こういうやり方もいいなぁとは思いましたが家族と過ごす為の休みが取れなかったのは残念です。かみさんが２．３日と仕事であった為、みんなで食事ができたのはかみさんの実家で過ごした元旦だけとなりました。

抹茶が好きだ

息子は何にでも興味を持ちいろいろと質問をしてきます。仕事ではコーヒー以外にも中国茶を扱っていますが、もともとは日本の緑茶が好きなことから始まっています。湯を沸かす鉄瓶や茶碗なども好きなのでついつい数が増えてしまいます。正月はかみさんは２日から仕事だったので子供たちは僕と過ごしました。お茶の時間になれば、「何を飲みますか？」と息子に聞きます。この前飲んだのは何？今まで飲んだことのないのが飲みたい！ということで抹茶を作ってあげました。

茶葉は僕が好きな煎茶用の茶葉を使います。

お茶用の極細に挽ける手回しミルを使います。
子供たちは開口一番、このお茶は好きだ！私も好き！と好評でした。薄くして作りはしましたが器の底に沈殿している茶葉の味を口に含ませると・・・最初は好きだけど最後の味は嫌い、とごもっともな感想でした。

かみさんの実家周辺の家の外壁は焼杉だったり黒塀だったりで自分の店の板塀を作るきっかけになっています。

いたるところに水路があり、かみさんの実家の家の前にも当然あります。

家の前の水路は井戸水が流しっぱなしです。もちろん家の中にも配管を作ってあるので水道水との使い分けができます。

浜松に帰ってきたときに駅のホームに設置してあるピアノを弾く娘。家にある電子ピアノにはない味があるグランドピアノです。

謹賀新年 ’2025

新年あけましておめでとうございます。本日より平常業務となります。
年末は３１日の夕方５時が最終のお客様でした。３１日は大掃除という予定でしたがそれほど事が進まずに終了をしてしまいました。
３１日は店の片づけをしてから年越しそばを食べ床に就く。

お供はオメガシーマスター、

翌日元旦は二人でかみさんの実家である滋賀県へ向かいました。昨年のクリスマス後に子供たちを滋賀へ連れて行きそのまま子供たちだけは過ごす。かみさんはトンボ帰りで帰ってきて３１日まで仕事でした。二日からかみさんは仕事なので夕食をかみさんの実家で済ませてから子供たちを連れて帰ってきました。
僕は滋賀で過ごしたのは一日だけ、
午前中は初詣に近くの神社まで歩いていきます。

ひたすら畑、

神社はあの山の上、久しぶりのハードウォーキングだ。

山の上には雪、

ひたすら歩く、

ようやくここまで来た、

ここから上りの階段を進むがもう足はがくがくと震えている。

お参りした後、子供たちはお願い事をしていた。
さて願いは実でしょうか。

天気も良く着込んだ服装では暑くて上着を脱ぐほどでした。まずは新年の挨拶と初詣を無事済ませて帰宅となりました。

今年もよろしくお願いします

今年の紅葉

今年は秋が短く紅葉も楽しめないと聞いていました。自分の植樹したモミジも色が出る前に枯れてしまうかのような気配もありましたが今朝のもみじはきれいになりました。敷地には５本のもみじがありますが駐車場の真ん中にある二本が今朝の写真になります。
サクラは花が散りだして間もなくが満開と言います。モミジも落葉し始めてからが一番色が良いのでしょう。