「寿」完売と新入荷豆のお知らせ

年末限定のお正月コーヒー「寿」は昨日を持って完売となりました。仕込み豆は昨日の時点で４品目でしたがすべてが完売となりました。今日が３０日で残すところ二日の営業となりましたので、１２月の産地紹介豆の「エチオピア・イルガチェフェ　ウオッシュド」を気持ち強めの火入れで仕込みました。また、やや軽めの火入れとしまして新入荷していた「エチオピア・グジ、シャキッソ　ナチュラル」を焙煎しました。
この二品目の豆で、軽めとコクという方向性の違う味が楽しめます。また、この二種類をブレンドすることによって穏やかで、柔らかなコクのブレンドも準備できます。

新入荷しました生豆は新しい新鮮な香りが立ち込めています。

やや軽めにした豆の色目をご覧ください。この豆はオーガニック認証を受けています。改まった新入荷豆としてのテスト焙煎のお知らせは割愛します。

正月の豆テスト焙煎

商品番号：C-043「グァテマラ・グアルバドール農園アナエロビック」

正月の豆というよりは、来年の一月の産地紹介豆ですね。お正月用という意味では毎年年末年始限定での「寿」という豆を準備いたします。テスト焙煎をした豆は、酸素が嫌いな酵母を活発にするために、空気を抜いて発酵させるやり方で最後の精製はナナチュラル製法となります。
今は競技会やオークションなどでしか見ることができず、実際に触れられる機会が少ない嫌気性発酵の豆をアナエロビックファーメンテーションと呼びます。
嫌気性発酵と似た言葉に「好気性発酵」があります。好気性発酵は、空気（酸素）のある状態で活動する微生物を利用した発酵で、麹菌や納豆菌などです。

店主の感想
生豆からして普通のコーヒーの豆とは色合いが異なりますし、生豆から漂ってくる香りが独特です。発酵臭ということです。僕自身コーヒー豆からの香りとしては初めてのものです。

浅炒り　焙煎後の炒り豆の香りから独特な香りが立ちます。口当たり柔らかで酸味が有りとても複雑な味。軽い口当たりですが香りが口の中に残る特異な豆の印象です。抽出後の出し殻からも十分な香味が立ち上がり、その香りは豆が冷めてからもずーっと香り続けています。

強中炒り　個性的な風味が香り立つ。赤ワインのフルボディーのような豊かなコクの中に渋みが残り後味を絞めます。冷めてくるとチョコレートのようななめらかな味となります。

この豆は来年の１月の産地紹介として正月明けに販売を始めますのでお試しになってください。

開店時間が少し遅れました

台風の影響か少し前から息子の調子が良くなかったです。今週に入ってからは止められるようになった薬も再開するようになっていましたが、夜は咳が多くて大変だったので朝一に受診をしてきました。また薬をたっぷりと処方して頂き、その後幼稚園まで送っていきました。そんなわけで今日の開店時間は１０時３０分を超えてしまいました。昼間はとても調子が良いのですが夜寝つけられないのはつらいですね。息子は今日はバスで帰る予定でお迎えに行くために、午後2時３０分から１０分ほど外出します。

営業時間について

5月20日より営業時間の変更をします

開店時間は、仕込みが終われば開店しています。

終了時間については、17時30までとします

子供が通っている幼稚園での時間外保育の時間制限が18時となっておりますので、それまでに迎えに行かなければならなくて17時30分で終了となります。
お姉ちゃんは学童にお世話になっていますが18時30分までになりますので、幼稚園を先に回ってから間に合います。家庭の事情で平日は早めに終了となりますがご理解のほどよろしくお願いします。また、祝祭日、土日は18時まで営業します。

通信販売のお客様へ

昨今の「物流の2024年問題」による通信販売の影響

2024年問題概要
働き方改革関連法によって2024年4月1日以降、自動車運転業務の年間時間外労働時間の上限が、
960時間に制限されることによって発生する問題の総称のことです。
ドライバーの労働時間に罰則付きで上限が設定されることで、今後の物流に関し様々な影響出ると考えられています。

2024年問題がもたらすお客様、当店への影響
1.輸送・運送の価格高騰による運賃値上げ。
2.ドライバーの労働時間が少なくなるため、輸送距離が制限され、従来の長距離輸送ができなくなり時間、日数がかかる。
3.時間外輸送を避けるため、運送会社は集荷時間を早める対策を講じることが考えられ、発送準備後の集荷に間に合わなくなる。

当店としましては、上記の影響を踏まえ、荷着希望日の三日前（当店定休日を含まず）にはご注文をしていただきたいと思います。
そうしないと希望する日に間に合わないことが考えられます。

何卒ご理解賜わりますよう御願い申し上げます。

子供のお迎え

昨日定休日に買い物のため車を走らせ気がつく、もう春だ！いたるところの桜並木が7部咲ほどでした。穏やかな春の日差しが続いていましたから一気に咲きだしたのでしょう。

来週から息子は幼稚園の年長となりますが、帰ってくるときはバスに乗せてもらう選択をしています。そのバスが停車する場所が今までとは少し変わりまして、店から少し離れたところになります。
そのため子供を迎えに行く時間、10分ぐらいはいったん店を閉めて”外出中”となります。
携帯電話での呼び出しも数回までしか待てない方もいらっしゃる時代ですが、外出中の時間は駐車場にてお待ちして頂ければと思います。
今までは店の駐車場の横に送迎バスが止まる位置となっていたので便利でした。年長組になると今までの送迎バスよりも一回り大きくなるため、狭い道には入れないということです。

何卒よろしくお願いします

4月8日から始まります

軽食再開します

実に四年ぶりとなりますが軽食を明日から再開いたします。と言いましてもメニューは一品となります。
その一品とは、

厚切りトーストセット

珈琲に合う食パンはこれが一番、というのは前から同じで松月堂さんの角食パン！
金曜日に電話で注文をして今日焼いてもらいました。

出来立てほやほや、

まだ湯気が出ているぐらいで手に乗せるとしなる。冷めるととってもハードな感触は松月堂さんでしか味わえないもの。

厚切りトーストセットの内訳

・３㎝の厚切り食パン一枚

・スキレットで焼いたソーセージと卵

・自家製スモークチーズ

珈琲は別料金となりますが半額程度の割引価格としてお付けいたします。
軽食と言いましても結構腹を満たします。僕の今日の昼食は見出しの写真でした。
松月堂の角食パンはめったに店の売り場には出ません。主に業務店に卸す食パンなのです。
とんかつのおいしさは肉の質と油とパン粉に尽きるそうですが、聞くところによると浜松市内のおいしいとんかつ屋さん、上位三本の指に入る店でのパン粉は松月堂さんのパンを使っているそうである。とんかつ用のパン粉は普通に焼いた食パンをとんかつ屋さん側でパン粉に砕くと聞きました。パン粉にするための食パンを卸しているのです。
どうぞ選び抜いた食材での逸品をご賞味ください。

秋の総合防災訓練

１１月１２日は幸自治会の総合自主防災訓練があります

店の開店営業時間ですが、少し遅れるかもしれません。

駐車場の赤いコーンは置きませんので、

駐車場で待っていてください。

今年の自分の仕事は、組長と代議員という役職をやっております。
住民の安否確認と災害時の情報の流れの確認がテーマです。黄色いハンカチを使った防災訓練になります。

メールサーバーの不具合解決しました

二日前からのメールサーバーの不具合は解消しました。

通常のメールアドレスで問題ございません。

大変お騒がせをいたしました。

コルドバ店主

ホームページの発行はできました

メール、ホームページサーバーの不具合発生その後の状況

ホームページの更新は可能となりました。

まだ、メールの受信はいまだできません。

１９日以降にメールを送っていただいた方へ、

メールサーバーの不具合にて受信できておりません。

よろしくお願いします。

メール及びホームページサーバーの不具合発生

先ほどメールサーバーの不具合を発生確認しました。並びにホームページの発行は現在更新ができないままで１７日の更新のままです。

よろしくお願いします。

コルドバ店主

時短営業のお知らせ

本日の営業時間は、

夕方５時３０分までです。

突然のお知らせですみません。

かみさんの仕事が１７時３０分で終えられる日は子供の迎えをお願いしますが、今日は定時には終わらないということで僕が子供の迎えに行きます。
日中は日差しが強いから夕方涼しくなってから買い物に出かけるということは、熱中症予防対策の上でも大事なことです。夕方５時30分までにはいらしてください。よろしくお願いします。

朝夕涼しくなってきたとはいえ昨夜は寝苦しい夜でした。寝不足の上に強い日差しの中を歩くのは辛いですね。今朝は二人の子供を歩いて送ってきました。子供の昼寝用の布団など荷物が毎日あるので自転車で行く方が楽になるのですが、最短距離で考えられる道は道幅が狭くて大変。かといって裏道から遠回りをするのも時間がかかる。最も車で行くほどの距離でもないし・・・・そう考えると布団を担いで歩いていくことの方が楽になる。夕方の迎えは自転車で行く予定。自転車が有効活用できるような街になればよいのにな、といつも思う。
夏休みも後半戦となり、もうひと踏ん張りです。

今週の予定

コルドバは盆休みはありません。

今週は子供がお世話になっている、

幼稚園、学童保育が盆休みです。

子供たちは家にいますので１８時まで営業します。

台風７号の被害が少ないように願っています。

時短営業追記

先日時短営業のお知らせをしたばかりですが、

追記です！

８月の夏休み中、

夕方雨天時は営業短縮します

１７時３０分まで。

幼稚園での希望保育の門限が１８時です。普段お昼寝はしていないのですが、夏休み中は毎日布団を運んでいます。その時に雨が降っていると、自転車しか乗らないかみさんでは運ぶことができません。そこで僕が１７時３０分で営業を終えて迎えに行くことにしています。最近の天候は不安定で降ったり止んだり、それも突然の大雨となっています。今日もそうですね・・・台風の影響ですが災害にならないように願うばかりです。

時短営業のお知らせ

８月７日、８/１８日は

１７時３０分までの営業になります。

夏休みの希望保育の門限が１８時で、上記両日は僕が行くことになります。突然ですがよろしくお願いします。

コルドバ店主