今日の炒り具合

今月の産地豆

残暑も程ほどになってきましたので豆の仕込み具合を調節しています。今月の産地豆は「ブラジル・モジアナ・ヴァーレダグラマ地区のサンタアリーナ農園」ですが、先週と比べての豆の火入れ具合をご覧下さい。

写真ではちょっと色目が強く感じられますが実際の豆の色は中炒りとしては標準ぐらいでしょうか。豆の性質はとても良く上品な風味に柔らかコクとなります。

今日は曇っているおかげか、やや湿った感じの冷たい風で過ごしやすくなっています。