おばさんの料理教室レポートNo.３４３ 餃子の皮に野菜を使った餃子

●餃子の皮に野菜を使った餃子　
　＊餃子を作っていて、餃子の皮がなくなったので、鯵のなめろうの様に紫蘇の葉・レタスの葉で巻いて食べてみました、餃子と同じように美味しく出来ました。
　　　　　　
　 　
　①ねぎ・ニラ・エリンギ・椎茸・玉ねぎ・キャベツ・もやし・白菜（湯通し）・ホウレン草・タケノコ・オクラなど季節に合った物を選び、みじん切りにする。
　②豚のミンチ、すり生姜・胡椒を加え均一に混ぜ、醤油・ごま油を入れ錬る。　
　　＊海老のミンチ・ベーコン・かつぶし粉を加えるのも良い。
　　＊たれの調合
　二杯酢（醤油；酢＝１；１）・おろしにんにく・ラー油を数滴。
　　＊焼き餃子
　フライパンに間隔を置き並べて焼き、途中水を加えて蒸し焼きとする、最後に、ごま油を僅かに加　えフライパンに焦げ付かない様に焼く
　 ＊蒸し餃子
　蒸し器に並べ12分程蒸して出来上がり。
　　＊召し上がり方
　　タレに好みによりキムチを添えて食べるのも。