おばさんの料理教室レポートNo.３３４ カボチャのそぼろあんかけ

●カボチャのそぼろあんかけ
　＊難しい名前のバターナッツスクワッシシュのカボチャをつかいました。甘くてどんな料理にも合う。このかぼちゃは最近、百貨店やスーパなどで見かけられる。

　　　 　 　 バターナッツスクワッツシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切ると種は下部にある

①カボチャを適当な大きさに切り、だしの素・こぶ茶で煮る。
②室温のだし汁に、ひき肉を入れ、肉をほぐしながら、そぼろ煮炊き上げる、コンソメの素などで味付け、して溶き片栗粉でとろみをつける。
③①を皿に盛り、上から②のそぼろを天盛りして出来上がり。

　　　　　　　
　　＊ミンチは合挽きや鳥ミンチで良い。残れば保存用として卵などでとじた料理にも使える。