おばさんの料理教室レポートNo.３４６ ゴーヤチャンプル

●ゴーヤチャンプル
　ゴーヤの季節も終わりに近づいて来た、ゴーヤは体温を下げるのに効果的な食べ物とか。
　最近は白くて苦味が少ないゴーヤが栽培されているとか。
　　　
　
① サラダ油で、溶き卵に醤油・塩で味付けして炒め、混ぜて柔らかい位で取り置く。
②　サラダ油で豚肉を炒め、油に豚肉の旨味を移す。
③　②にゴーヤ・玉ねぎ（薄切り）・椎茸・人参（細切り）を入れ、コンソメ・塩・胡椒で味付けて①を混ぜる。
　　　　＊　野菜は季節の物で、硬いものから順に加える
④　皿にレタスを敷き、③を盛りつける。