おばさんの料理教室レポートNo.３３３ オクラの肉巻き

●オクラの豚肉や牛肉巻き　
　＊オクラは写真のように３類栽培していますが、赤オクラも熱を加えると緑色になる。オクラの粘りと肉の旨みが調和がとれ大変美味しい。
　　
　
①オクラを洗い、とげを手でこすり取り、水切りして、肉で巻く。
②フライパンに①の巻き口を下にして、肉がはがれないようにして２分程焼き、ひっくり返し、醤油４：酒４：砂糖２：みりん１の割を入れ、弱火で蓋をして５分程蒸し、蓋を取り中火で煮詰めて出来上がり。
　　　＊その他鶏・豚肉やウナギで巻いた物など等。