おばさんの料理教室レポート Ｎｏ. ７６９ わさび菜の天ぷら

 

　　　　　　＊ワサビ菜の天ぷら

＊わさび菜を収穫したので、天ぷらを試みました。

　

①  ワサビ菜を洗い、天ぷら粉を水で溶き、まぶす。

＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② ①をサラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③  皿に盛る。

＊天ぷらの衣の濃度は、揚げる素材により異なり、ワサビ菜は薄目の方が揚げあがりが美味しい。

＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。