野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
ツタンカーメンの豆の保存方法
ツタンカーメンの豆若い間は緑色の料理（羊羹･豆腐･塩茹で・緑色のツタンカーメンの豆ご飯）を楽しむ。
完熟したら葉っぱが枯れ、鞘から豆が簡単に外れるようになれば、乾燥して保存をし、ツタンカーメンの豆ご飯等色々な料理にします。
① ツタンカーメンの豆を収穫し、鞘を取り除き、天日で３～４日干す。
② 完全に乾燥すれば、１カツプ（ツタンカーメンの豆ご飯４合分）宛ビニール袋に保存。
保存ツタンカーメンの豆の赤くなる炊き方
① 保存乾燥豆１５０ｇ（1カップ）・水1.４ℓ・重曹０．５～１ｇを加え1夜ふやかし、鍋（アルミはだめ）で１５分煮て、直ちにザルで濾す。
② 炊飯器に洗った米（3合・もち米1合）・①の煮汁+分量の水・昆布茶少々を入れ混ぜて、上に煮た豆を置き炊く。
③ 炊きあがりが濃い赤となる。
昨年の昨日のブログ
新玉ねぎ丸ごとスープ
玉ねぎの収穫が終わりました、小さい玉ねぎはスープに、玉葱の自然の甘み・旨みを楽しみます。
① 小さめの玉葱９～１０個、薄皮をむき鍋に入れ、上からオリーブ油大匙３・ローリエ２枚・コンソメスープの素２個・こぶ茶小さじ２～３杯を入れ、玉葱が浸かる位の水を入れ１０分炊き、発泡スチロールの箱に鍋ごと入れ、２～３時間保温。
② 大麦５０ｇを１０分間くらい水に浸け、柔らかく煮て水切りして、①の鍋に入れ、温め直して、こぶ茶で味を整え器に盛り山椒の葉を天盛り。
今回は玉ねぎだけを使いました。
＊好みによりベーコンも良い。
ねむの花が咲いた
