野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
平成３０年のポタポタ梅干し漬け
平成2９年6月３日 畑仲間から今年も極上南高梅が１０ｋｇ届く（粒極大）。
① 完熟するまで部屋で４～５日放置して追熟させる。完熟したら丁寧にヘタを取り水洗い乾かし９.7ｋｇ。
② 6/8①の梅9.７ｋｇを１０％食塩水同量９.7ｋｇに6/12日まで漬ける。
漬けている間、時々かき混ぜる。（30ℓ樽使用）
③ 6/12に酢7 ℓに砂糖5ｋｇを溶かし、②の梅を水切りして入れ、時々かき混ぜて、半年位で出来上がり。
＊色を付けるには過去の梅干しを漬けた赤い残り汁を加えても良い。我が家は、色はつけない。
＊梅を漬けた１０％食塩水は、煮沸して、とり置き色々な料理に使うと良い。
漬け終わり
昨年の昨日のブログ
＊簡単ピーマンの油炒め
４月１６日に苗を植えたピーマンの初収穫が、簡単に油炒めを楽しみました。
昼ごはん
① ピーマンを縦に二つに切り種を取り除き、胡麻油・塩・胡椒で炒め、最後に香り付けに醤油をふる。
② ピーマンがしんなりしたら、ちりめん雑魚を混ぜ合わる。
③ お皿に盛りつけ出来上がり。（鰹節を天盛りも良い）
＊その他、玉ねぎ・人参を一緒に炒めるのも良い。
石垣の間に咲いていました（ききょう草）
