★手作り発酵食品

明治から続いている、という
近所のお店のおじさん手作り、
良質な米麹を名古屋のMari ちゃんが送ってくれて話題の炊飯器で作る「甘酒」にチャレンジ♪




体にじんわりと染み込む甘く優しい味に出来上がり大成功〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆





日本と同じ味がここニューヨークでも、
と思うと美味しくて感動‼️




塩麹はキッチンにあったヒマラヤンソルトを
ガリガリと削って、ほんのりピンク色に。

醤油麹は青森でおみやげに頂いた
「津軽」醤油を使って。




あちこちで「発酵食品」の良さを
いろんな人たちが圧倒されるほどの勢いで力説してくれて、


あ〜、今これが全国的にブームなんだね。
さすが健康と若さとダイエット、デトックス大好き
「世界一長寿国 ニッポン」の秘訣を垣間見た気分♪



かくして、日本から重いのに
ヨイショヨイショと運んで来た
おニューのIH炊飯器で「飲む点滴」を作り

こっちではスーパーにも売ってるけど
日本の倍近くする塩麹と醤油麹まで自分で出来ちゃうとは。


さっそく昨日は醤油麹につけた蒸し鶏で夜ごはん。
今日のおにぎりは先日山形で仁美さんと摘んだ
蕗で作った蕗味噌で作ろう。







たっぷり充電して、ほぼ寝ていた帰ってからの1週間。

さぁ、お弁当作って本日からまた学校スタート！

あんなに寝たのにまた眠い。
時差ボケもまだちょっぴり。

だけどもう大丈夫✨

元気に行ってきまーす(๑>◡<๑)ノ💖