「銀座 シェ・トモ」 目で口で味わえるレストラン

↑「生ウニの貴婦人風」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑「フォアグラフラン」 昨日は、また冷たい雨の中、銀座で美味しい、楽しい時を過ごしました。 「シェ・トモ」です。 前から一度行ってみたいと思っていたレストラン。 ５人でしたが、個室をとってくれていたので、周りを気にせず、おしゃべり放題！ メニューは「昼下がりのご褒美コース」　ネーミングがいいですね～！

まず、ワインで乾杯して、最初が付き出し（和風の言葉）「生ウニの貴婦人風」 クリーミーなウニの中に柔らかいウニの塊もあって、「おいし～い！」ってみんな笑顔 次は前菜。鯖のマリネか、フォアグラのどちらかで、私はフォアグラにしました。 「ハンガリーのフォアグラフラン 飴色タマネギのスープを注いで クロックムッシュを添えて」 フランとは、茶碗蒸しのようなもので、 クロックムッシュはカリカリトーストにベシャメルソースが載っているとの解説あり。 周りの飴色タマネギやクロックムッシュを中に入れて、フォアグラと一緒に食べました。 何かしゃりしゃりしたレンコンのようなものを感じたら、 「慈姑です」とのこと。こんな美味しいフォアグラは初めてでした。

さて２番目の前菜。これが、このレストランの目玉！ 「山梨県産有機野菜２８種類盛り合わせ」 一つ一つ、蒸し焼きだったり、マリネだったり、 ボイルだったり、煮浸しだったり、ピクルスだったり… それはもう様々な調理法で味付けで、 面白くて美味しい料理。 野菜も、キヌアとか、日野菜とかヤーコンとか、 よく知らないものもあって、スマホで調べ、 一つ一つの味を比べて、楽しく味わいました。 「キヌアのオレンジペースト和え、クミンの香り」 は、初めての味で美味しかったです。 いよいよ主菜。私は 「鮮魚とホタテ貝小海老のフリカッセ パイ包み焼き」

パイ皮を破り、中に混ぜると、具だくさんで、ボリュームたっぷりで美味しかった。 デザートは、まず、材料を見せてくれて選びます。 チョコレート、オレンジ＆ナタデココ、苺、卵＆抹茶の４種類。 どれも美味しそうなので、みんなで違うものをとって、分けて食べました。 材料のチョコレートが美味しそうなので、 「一つつまませて貰えますか？」と言ったら、 「どうぞ」と言ってくれたので、食べてみたらビターな美味しいチョコレートでした。 「苺もいいですか？」と言ったら 「こちらは、試食できません」と断られました（笑） オレンジとナタデココのムースが美味しかったです。 一つ一つが大きいケーキで珈琲もたっぷりあって、ゆっくりできました。 このメニューよりもお手軽メニューもあります。 「シェ・トモ」楽しくて、美味しいレストラン。　　お薦めです！！！

オレンジ＆ナタデココ チョコレート

ストロベリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶