呑兵衛たちの月９ その２２４

　今年最初の三連休、昨日は、スモークサーモンづくり。金曜日に刺身用の鮭を購入、塩をまぶして一晩、そのあと、伝家の宝刀「ピチットシート」で脱水。昨日、生ハムと一緒に燻した。

　　

　スモークサーモンはできあがり、今、冷蔵庫の中で煙と馴染ませている。明日あたりから、食することにする。生ハムは、もう少し時間をかけなければならない。肉にシングルモルトウイスキーの「タリスカ」をスプレーでかけて、これまたピチットシート。脱水させながら熟成させる。去年の生ハムは、ちょっと煙臭が強かったので、今年は燻す回数を減らしてみようと思う。
　これで、また酒が進む。

　ということで、ありったけの小銭かき集め、今日もこんなに呑んじゃった。呑兵衛たちの月９、類氏は今日も旨そうに呑んでいる。

　今日は総武線・錦糸町。錦糸町と言えば、すみだトリフォニーホール。2011.3.11、スーパーひたちで上京中に震災に遭遇。上京の目的が、翌日にホールで行われる「新日本フィル　ダニエル・ハーディング指揮　　グスタフ・マーラー交響曲第5番」を聴くため。残念ながら、東京までたどり着けなかった。
　で、錦糸町は呑兵衛の街でもある。明るいうちに、類氏はまち歩き。錦糸堀公園でカッパの像発見。本所七不思議のひとつ、おいてけ堀伝説があるところ。堀で魚を釣って帰ろうとすると、「おいてけぇー」と不気味な声。魚をおいていくとカッパが食していたとのこと。そして、人形焼きの店「山田家」へ。ここにも本所七不思議に関わりがある模様。このお店の人形焼、タヌキの形をしている。実は、おいてけ堀は、カッパ説とタヌキ説があるとのこと。そして、このお店の包装紙は趣がある。
　
　暗がりになり、「鳥の小川」へ。
　大正8年創業のお店。お勧めは焼き鳥、珍しい部位を出してくれる。まずは、黒ホッピーで御常連と乾杯。お通しはポテトサラダ。類氏、あっという間に食してしまった。お勧めの焼き鳥は5本セット、おしりの部分「ポンジリ」、首まわりの「スキミ」、せき髄の脇の肉「セギモ」など珍しい部位が出てくる。寸胴には「ふろふき大根」、いい色合いだ。これを特製味噌でいただく。錦糸町にちなんで「カッパハイ」注文。まさか、ではあったが、酎ハイにキュウリが入っている。時間をかけて呑むほうがキュウリの味がでていいそうだ。で、さわやかな味とのこと。焼酎漬けになったキュウリをいただきながら酎ハイを呑む。つぎのお勧めは「タマタマ3本」、丸系の焼き物が3種類。玉子のなりかけ「きんかん」など。
　日本酒は、秋田の地酒「一滴千両」、口に含むとズッシリするそうだ。
　〆に、お店の御常連を乾杯。　　　　満足。

　先日、JR東日本・大人の休日倶楽部フリー切符を購入。今回は、超高速・城跡巡り。国の史跡になっている松代、上田、小諸あたりを散策予定。場所が場所だけに、雪がないことを願っている。