櫻が散り、葉桜となった名古屋から、櫻の花が開花し始めた道南に戻ってきました。
残雪を押しのけ、姿を現した「蕗の薹（ふきのとう）」は、天麩羅で揚げると軽い苦味も甘さに変わり、春にだけ味わえる旬の食材だそうです。
それは、蕗の薹が目を出す一瞬のタイミングで摘み取るのだそうです。
蕗（ふき）の薹（とう）は、大きくなって傘のような葉っぱになると、薹（とう）から蕗（ふき）になります。
蕗も漬物、味噌汁、炒め物などの食材になります。
人手のかからない、自然が与えてくれたプレゼントなのでしょう。
桜前線は、北海道の松前城公園が一番早いそうです。
今日、函館から北斗市本社に戻る道々の桜も咲き始めておりました。
北海道は、道北までとなると、5月中旬以降まで櫻が愉しめます。
桜前線が北海道上陸すると、私達の家づくりも一緒に活性化します。
北海道の家づくりは、桜前線到来と同時に多忙となり、冬期間の外仕事は冬眠するのです。
写真は除雪で山のように積み上がった雪山が溶けてなくなり、その地べたで春を待っていた我家の庭の蕗の薹です。
写真の蕗の薹は、既に薹（とう）では食べられず、蕗（ふき）の方は何とかなりそうです。
気温24℃の名古屋から8℃と一桁台で、とても寒い北海道北斗市本社に戻りました。
明日からファースの家の体感会ですが、この寒さはイベントに味方してくれそうです。
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