◆無農薬栽培の完熟トマトづくしの毎日の食卓

　無農薬栽培の完熟トマトは、決して効率は良くない。
トマトの木（畑）に長く成っているから、植物体に負担がかかるのはもちろん、熟し過ぎて、収穫の時に、一部が柔らかくなっていることもある。だから、収穫時やその後の取扱いも面倒。
産地では、コインほどの赤みが着いたら収穫し出荷する、という。青く固い実は、扱いも楽だろう。で
も、その味には疑問はわく。

ともかくうちのトマトの味は抜群。
そのトマトは、baby-garden-cafe（ベビーガーデンカフェ）で使われる。
他のうちの野菜も同じ。

過熟や傷みかけのトマトは自家用に回わる。今は、トマト料理の連続。
７月中旬、トマトの４株が、病気の症状が出たので、すぐに根から抜いて撤去。
その時点で、色づいた大きい実も、肥大途中の中小の実も、まとめて調理した。
手っ取り早いのは、トマトをザクザクときって火を入れ、簡単に味付けする程度の「水無しカレー」。

その後も、生食はもちろん、たくさんのキズモノを食べる毎日。
夏の一時（いっとき）は、こんな食事。ヘルシー・・・
今日のブログは、そのトマト料理の様子など。

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普通玉のトマトのウネ
鳥類が食べに来るので、キュウリ用のネットでガード
これで、被害は止まった。


ミニトマトのウネ
一気に熟すわけではないので、
特にミニトマト系の赤い実は、上下に散らばる


７月中旬、かれたトマトの大小の実を自分で料理してみた
　

　
ここから先は、ほぼ毎日トマト料理を作ってくれているパートナーのブログから借用。

●大量にとれた完熟トマトをつかっての、 お料理いろいろ。 まずは、お尻に星がはいった、おいしそうなトマトを選んで生トマト。 いっしょに盛り合わせたのは、 プリンスメロンの生ハム巻きとカマンベールチーズ。 　　 ひじきときんぴらごぼう。 トマトの赤い色素「リコピン」には、 生活習慣病の原因となる活性酸素を消去するはたらき抗酸化作用」があります。 ●・・・・・・・・・・・・・・・・ 毎食、食べても食べてもトマトは、減りません。 真っ赤に熟したトマトを丸侭オリーブオイルで炒めて、 煮込んでトマトソースをつくりましょう。 半分ほどに煮詰めたら、とっておきの極上パスタの出番です。 ちょっと珍しい「パスタ・パッケリ」。 　　 　　 ゆで時間が１４～１５分と長いので、 ２時間ほど水に浸けて、すいすいパスタにします。 　　 その間にニンニクとベーコンを炒めて、 ソースを作ります。 　　 パスタがもどったら、具入りトマトソースと合わせるだけ。 持っちりと歯ごたえがありパスタ自体がおいしいのですが、 トマトソースかからんで、おいしいの二乗です。 オレンジ色のトマトは、生トマト。 きょうのお昼には、 極細パスタで「完熟トマトの冷製パスタ」をつくりました。 ●・・・・・・・・・・ コウセキウリやバナナウリもとれはじめ。 ●・・・・・・・・・・・・・・・ まだまだたくさんある黄色トマトで、 今日もシチューを作りました。 トマトとナスとオクラとスイートコーンと、 台所にある野菜を全部入れました。 きのうのイエローミニトマトだけのシチューより、 味に深みがあっておいしいです(笑)。 ●・・・・・・・・・ 食欲もないので、大量にあるイエローミニトマトでシチューを作りました。 ともちゃんに手伝ってもらって湯剥きして、 30分ほど弱火でことこと煮込んで、 さいごに、鶏ムネ肉を薄く切って入れました。 きょうの夕ご飯は、 　　 イエローミニトマトのシチューのみ。