チャーテーの甘酢漬け

天竺舎の今月のレシピ ★ チャーテーの甘酢漬け ★

10月31日の交流会に持参したチャーテーの甘酢漬けです。
皆さんに好評で、注目の的でした。


【 材料 】

チャーテー 6kg

若い実なら皮も種もそのまま
おしりの皮は堅くなり易い
若い実の方が出来上がりはツルンとした食感

塩 1合
砂糖 600-500g

甘いのがイヤな方はもっと減らしてもいい

酢 1合

米酢・柚子酢などお好みで

【 作り方 】

半分に割る


塩・砂糖・酢を入れる


重石をする


3-4日漬ける

保管は冷蔵庫で
すぐ食べたい時は先に刻んで漬けるといい
食べるときに鰹節をかけてもおいしい