金光味噌の 有機しょうゆ麹

★いつもとひとあじ違う？★

有機しょうゆ麹を
お醤油の代わりに
いつもの食材に
ちょっと使ってみてはいかがでしょう？


瓶に

醤油麹とは、
しょうゆと米麹から作られた万能発酵調味料です

という説明がついています。

炒めものにも煮物にも、
要するに味付けに使えばおいしくなります。
豆腐にかけてもいいし、
パスタソースに加えてもいいし、
材料をつけ込んでもいいし…
というわけで、簡単に万能です。
ゴーヤチャンプルーなど、
ちょっとまろやかな味に仕上がります。
あ、まあ醤油と麹で自分で作ればいいんですけどね。

TONTON有機農場のお肉と菜っ葉を炒めて
しょうゆ麹味にしてみたらこんな感じ。
　

ほかにも、こんなのいかがでしょうか。
★しょうゆの代わりに。
　　とうふ、お刺身、卵かけご飯、とろろ、大根おろし、温野菜などに
★お料理に
　　肉や魚のなどの照り焼きのたれの代わりに。
　　マグロなどの切身にかけてしばらく置いて“漬け”風に・・・。
　　切った野菜にかけてもみこんで、しばらく置くと浅漬けのできあがり。