奥田養鶏場の 親鶏肉

5月から登場してます！
奥田養鶏場（たまごのおくだ）の 親鶏肉

★ 親鶏肉ミンチ（親かしわミンチ）★


★ 親鶏肉半羽（おくだの親かしわ）:モモ、ムネ、ササミ各一枚 ★


自家配合の飼料を与え、薬品、添加物不使用、平飼いで大切に育てられ、
おいしい卵を産み続けてくれた親鶏たち。
その命を最後まで大切にいただきましょう。
肉質は少し固めですが、味わい深いだし汁となります。

《 奥田さんおすすめの料理法 》
親鶏肉半羽（おくだの親かしわ）
・ごぼうやこんにゃくと一緒にうま煮。
・水炊き

柔らかく炊くコツは味付け前にじっくり煮ること。
奥田さんの家では、
昼間に昆布だしとともに鶏肉を土鍋に入れて火にかけ、
鶏肉に火が通ったら火を止め、蓋をして夜まで放置（保温）。
夕食時に再び火を入れ、他の具材とともに炊くそうです。

親鶏肉ミンチ（親かしわミンチ）
・キーマカレー：ミンチを生姜、にんにく、玉ねぎなどと炒め、カレー粉、ケチャップなどで味付け。
・鶏団子鍋：残りの出汁で雑炊も

（ 管理人 ）