もずく汁 & おろしアボガドそば

いつのまにかベジタリアンからの おすすめ野菜だらけレシピ　by原崎道彦

★ もずく汁。★


【材料】

こんぶ粉、もずく、塩、みりん、しょう油　　お好みで かつお節、そうめん

【作り方】

なべにお水とこんぶ粉をいれ火にかけます。
沸いてきたら、もずくをどぼん。
お塩をいれます。
みりんを少しだけたらり。
おしょう油をすこしだけぽとり。
できあがりです。
お塩とこんぶ粉が味のベースです。
みりんとおしょう油はかくし味。
おきなわにいったことがあるかたならば、きっと叫びます。
「おきなわの味がする！」
ひとつまみかつお節をいれても。
僕は、そうめんを入れるのが好き。
なべを火にかけて、そうめんを入れて、
そうめんが煮えるころに、もずくを入れます。
そうめんが入ると、
ますますおきなわ風のような。

★ おろしアボガドそば。★


【材料】

大根、アボガド、そば、そばつゆ、七味とうがらし

【作り方】

大根をおろします。
アボガドはざっときざみます。
茹でて水でしめたおそばのうえにのせます。
そばつゆをどぼどぼ。
七味とうがらしもぱらり。
大根おろしの辛さとアボガドの甘さ。
大根おろしのさらさらとアボガドのとろとり。
シュプリームなコンビネーション。
はじめて食べたとき、
おいしさにくらくらしました。
あまり辛くない紅い大根だと、さらに美味。
おいしいものにくらくらしたいときにおすすめの一品。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2018年6月号より転載しました。