カシーナ イル キッコの 古代小麦のクッキー＆カントゥッチ

★ 古代小麦のクッキー＆カントゥッチ ★


4月に初登場して好評だったカシーナ イル キッコ。
5月も登場です！

カシーナ イル キッコはイタリア語で、
キッコ農園（キッコ＝穀物の一粒）という意味だそうです。


イタリア人の夫と日本人の妻のお店　

（夫のピレッダ・シモーネさん）

高知の食材を中心に、
動物性のものは一切使わないお菓子だから
ベジタリアンやヴィーガンの方をはじめ、
卵や牛乳にアレルギーのある方も安心。

田舎のおばあちゃんが手作りしたような、
完璧でなくても愛情のこもった料理を目指してるそうです。

土曜市では、スープも出されてました。


土といのちでは
古代小麦のクッキー4種＆古代小麦のカントゥッチ4種
を企画しました。

古代小麦のクッキー：サクサクタイプの四角いクッキーです。
共通の原料は、有機スペルト小麦粉、一番搾り菜種油、粗精糖、天日塩

スパイス…故郷ピエモンテ州にある小さな町の伝統的なクッキーを再現。シナモンがお好きな方におすすめ。
レモングラス…さわやかでありながらも香ばしい、クセになる味
季節の柑橘…季節の柑橘を丸ごと使った、甘酸っぱいクッキー
オーガニックココア…有機ココアをたっぷりと使用し、甘さ控えめに仕上げ。幅広い世代に人気の味。


左がオーガニックココア・右がレモングラス

古代小麦のカントゥッチ：日本ではビスコッティの名でお馴染みの、かたくて噛みごたえのあるお菓子
共通の原料は、有機スペルト小麦粉、有機無調整豆乳、粗精糖、天日塩

二度焼きしたとても硬いお菓子ですので
お口の怪我や歯には十分ご注意ください。
イタリアではワインやコーヒー、お茶に
少し浸して柔らかくして食べることも多いです。
との注意書きが書いてあります。
確かに硬い！　でも、病みつきになるかも。
“ココナッツとレーズン”が4種類の中で最も噛みやすいそうです。

季節の柑橘ピールとヘーゼルナッツ…爽やかでほろ苦い柑橘ピールとヘーゼルナッツがマッチ
紅茶とアーモンド…ビスコッティで定番のアーモンドに、香り高い紅茶を組み合わせ
ココナッツとレーズン…ココナッツの甘い香りにレーズンの甘酸っぱさががマッチ。
ビターチョコ…カカオニブのカリッとした食感と香りがアクセント


左が季節の柑橘ピールとヘーゼルナッツ・右がココナッツとレーズン

次回提出する(5月[５]回目)注文書p5で注文できます。
是非是非～ ♪

（ 管理人 ）