おからの蒸しケーキ ～おねおね料理手帖

おねおね店主の おねおね料理手帳

by 高知市永国寺町 おねおねの川添千加です。

★ おからの蒸しケーキ ★ 21cmの丸ケーキ型 1台分

（この料理の写真はおねおねさん作ではありません ）

【 材料 】
A：おから 360ｇ

豆乳 300cc

（初月自然豆腐のおからと豆乳）

洗双糖かてんさい糖 80g
なたね油 大さじ2～3

B：地粉(米粉にしても！) 180g

塩 ひとまみかふたつまみ
ベーキングパウダー 大さじ3
（アルミニウムが入ってないもの）

C：ご自由に

ナッツ類やドライフルーツ
蒸したさつま芋やかぼちゃ など

バナナや苺など水分の多いものを加える時は、
豆乳の量を減らして調節してみてくださいね。

【 作り方 】
材料Aを混ぜる
材料Bを混ぜる
AにBを加え、サクッと混ぜる
すぐ型に入れる

蒸気がぼわ～と出てる蒸し器に入れ蒸す

メモいろいろ
21cmの型にはクッキングシートを敷いておく
蒸し時間は40分くらい
もっと小さなカップに入れて蒸すと
蒸す時間は20分くらいで済むでしょう
何故だか時々失敗してふくらまず、
ういろうみたいになりますが、
それもおいしいです。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年1月号より転載しました。

管理人記

ういろうみたい…かな。
分量間違ったし
材料入れ忘れたし
それでも美味しかったです。