高知市 あおぞら蒼空舎 椎茸栽培担当の伊東昌彦です。当事業所、
「社会福祉法人 こうち福祉会 ライフ・ステージ蒼空舎」は
就労継続支援B型事業所として
平成20年4月より開設しました。
（この写真は、あおぞら蒼空舎HPより転載）
主な事業として
野菜加工や下処理をおこなう「野菜工房」、
農作物の栽培や業務委託による
作物の調整作業をおこなう「花やさい工房」、
軍手や手袋を製造する「あみおり工房」、
老人ホーム内清掃作業をおこなう「グループ就労」
の4つに分かれています。
施設内で栽培、製造をした物を販売する上で
屋号を「あおぞら蒼空舎」と統一し、
施設を利用している仲間たちと
切磋琢磨して日々を頑張っております。
今回、取り扱っていただいております原木椎茸は
スーパー等で見かける菌床栽培椎茸に比べて、
手間ひまかかる栽培方法で、
原木を伐採する作業からですと
収穫するまでに2年程かかります。
長い年月かけて栽培した分、
原木椎茸のうま味、香りに勝るものはありません。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年1月号より転載しました。
