和風麻婆豆腐

和風麻婆豆腐を作りました。

 

　　

　　

「和風」の秘密は、いただいたちりめん山椒を使っていること。

　　

　　

ちりめん山椒に使われている実山椒の香りを活かしたかったので、

豆板醤は使わずに、辛みのマイルドな唐辛子を使いました。

仕上げに、挽きたて和山椒をふりかけました。

　　

　

ちりめん山椒の存在、わかりますか？

　　

　　

先月、手作りのちりめん山椒をいただき、

ご飯にのせたり、おにぎりにしたり、ちらし寿司にしたり、

楽しませていただきました。

最後は、和風麻婆豆腐で・・・。

　　

ごちそうさまでした。