月世界

富山の銘菓、月世界（つきせかい）をいただきました。

   

  

箱の中から、和紙で丁寧に包まれたものが出てきました。

 

  

   

これが月世界です。

　　　　

口の中で、ほろほろと崩れ、ふわっと溶けていきます。

これは、卵白を泡立てて作るメレンゲ菓子なのかなぁ・・・と思ったら・・・。

卵白と卵黄、両方が使われています。

そう言えば、この表面や断面にに黄色の部分があります。

　

卵黄と卵白を別々に泡立ててから混ぜ合わせ、

白双糖（俗に言うザラメ）と和三盆の糖蜜に寒天を加えて、

淡雪のように固めた後、乾燥させています。

　※和三盆については、こちらに書かせていただいております。

　　

甘さもすっきりとして、すーっと口の中に消えていきます。

きちんとお茶を淹れて、いただきたくなるお菓子です。

　

10月4日の中秋の名月は、月世界をいただきながら鑑賞したいです。

それまで、あと2つは取っておかなきゃ！！　(^-^;