神楽南蛮みそ

新潟県中越地方の中山間地で作られている神楽南蛮については、

こちらでも書かせていただきました。

　　

この辛さを利用して、こんなおみそを作ってみました。

 

　　

　

神楽南蛮みそ

【材料】作りやすい分量

　神楽南蛮　　2個、　　サラダ油　　大さじ1

　みそ　　1/3カップ

　みりん　　大さじ2、　　砂糖　　小さじ2、　　

　だし　　1/2カップ

　　　

【作り方】

　1．神楽南蛮は粗みじんに切る。

　2．フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。

　3．みそを入れ、香ばしくなるまで炒める。

　4．みりん、砂糖、だしを加え、

　　汁気がなくなるまで煮詰める。

 

神楽南蛮の種は1個分だけ入れましたが、

これはお好みで！！

 

　　

こんなふうに、きゅうりに付けると止まりませよ。(^^)

　

もちろん、ご飯の友としても最高です。(^^♪

 

　　

最後に2個だけ残った神楽南蛮を

できるだけ長く楽しみたくて

保存がききそうなものを作りましたが、

すぐになくなっちゃいそうですね。^_^;