美・清水白桃

昨夜、岡山のハーブ研究家さんから、

とっても貴重な桃が届きました。

　　　

まず、この白さに驚きました！！

清水白桃という品種です。

　　

岡山県が果物大国だということは知っていましたが、

静岡で見かける高級な桃と言ったら山梨県産のものがほとんど。

「岡山の桃は絶品！」と言われていますが、

こんなに間近で見たのは初めて！！

 

 

清水白桃は岡山県が発祥の果皮が白い桃です。

誕生したのは1932年（昭和7年）。

岡山県の育種家である西岡仲一氏によって、

「白桃」と「岡山3号」が植えられている桃園で

成熟の早い偶発実生として発見されました。

清水白桃という名前は、桃園があった当時の地名「芳賀清水」が由来だそうです。

　　

私、何気に「果皮が白い桃」と書いてしまいましたが、

そのまま育てれば白い桃になるというわけではなく、

これは、熟練農家の技によるものです。

ひとつひとつの果実に袋がけをします。

この袋があるおかげで直接太陽の光を浴びないため、白いまま熟します。

日があたると皮が赤く、厚くなってしまうため、

この絹のような触感は生まれてきません。

　　

私も最初、見た時は「まだ熟していないのかな？」と思ってしまいましたが、

白くてもちゃんと熟しています。

　　

ひとつの重さは300gくらい。

果汁が豊富で、口当たりはとってもなめらかです。

まるでクリームを食べているかのよう。

酸味はなく、甘みに気品を感じます。

普通、酸味がなくて甘い果物って、食べ飽きてしまうのですが、

清水白桃は、甘みに品があり、香りが豊かなので、

手が止まらぬおいしさです。

　　

この繊細な清水白桃は、収穫から選果、箱詰めまで

すべて人の手で行われます。

こちらが、桃の女王が入っていた箱です。

　　　

この箱の青い色、2年前に訪れた岡山の青い空と

ガラス温室にいるようなキラキラと刺す日差しを思い出しました。

　　

農産物と呼ぶのは申し訳ないくらい、美しい清水白桃。

これは、岡山が生んだ芸術作品だと感じました。

　

ごちそうさまでした。(^-^)