家庭菜園の野菜が全部のお料理に！

ついに、すべてのお料理に家庭菜園の野菜を使えるようになりました！！

ゴールディーしか採れなかった頃から見ると、夢のようです。

　　

　

●鰺とべにくり（かぼちゃ）の南蛮漬け

「かぼちゃは、甘くてご飯のおかずにならない。」とおっしゃる方には、

素揚げにして南蛮漬けに加えることをお勧めしています。

酸味と香味野菜の香りでおいしくいただけます。

　　

　　

●デリシャスゴーヤと豚肉の甘辛炒め

今までオクラで作っていたものをゴーヤに替えただけですが、

こちらもおいしかった！！

　　

　　

●トマトときゅうりのぬか漬け

スーヨー（斜め切り）と夏すずみ（小口切り）、

アイコとイエローアイコをぬか漬けにすると、

違いがはっきりとわかって面白かったです。

　　

アイコはぬか漬けにすると、酸味はそのままで濃厚な味わいになります。

イエローアイコは、酸味がなくなり、甘みが際立ちます。

スーヨーは、皮が薄くてパリッとした食感なので、

ぬか漬けにすると、爽やかな味と香りがダイレクトに伝わってきます。

夏すずみは、やわらかな食感で、スーヨーよりも甘みを感じます。

　　

ただ、スーヨーと夏すずみは形が全く違います。

上がスーヨーで、下が夏すずみ。

スーヨーは、細長くて曲がりもあります。

夏すずみは太さが割と均一です。

夏すずみは、ぬかがよく馴染み、どこを切っても味が安定していますが、

スーヨーは、部位によってよく漬かっている所とそうでない所があります。

これは、2種類を漬物にしてみなければ、わからないことでした。

　　

　

まだまだ、きゅうりとゴーヤが優勢の毎日ですが、

これからオクラの量も増えてくるのかな？

モロヘイヤの成長も楽しみです。(^-^)