豚肉の代わりに

酢豚を作りました。(^_-)-☆

　　

　　

　

豚肉の代わりに使っているこれは何だと思いますか？

　　

　　

　

これは、干しなすです。

これでなす3本分です。

3日間干しました。

　　

　　

使う時は、干し具合にもよりますが、水で戻します。

　　

　　

　

酢豚に入れる豚肉と同じように、下味を付けて、片栗粉をまぶして

揚げ焼きにしています。

　　

　

あとは、酢豚と同じように作っていきます。

　　

　

干したなすは弾力が出て、

酢豚に加えても違和感なく、おいしくいただけます。

細かく刻んで、炒飯に加えて食感が楽しいです。

　

なすがたくさん採れる今の時期、

干すことでカサも減るし、食感も変わるので、

ひとつの調理法として「干す」ことを加えてみてはいかがでしょうか？