乾しいたけにも品種がある

昨日の乾しいたけイベントの続きの話題です。

　　

昨日、イベントが行われた「修善寺しいたけの里」には

1年前の冬に初めて伺いました。

その時に、しいたけの食べ比べをさせていただきました。

その時の様子は、こちらです。

　　　

しいたけにも様々な品種があり、

生しいたけで食べても味、香り、食感に違いがあるのだから、

それを乾しいたけにした時にも、だしに違いがあるはず。

　　　

それを体験したいただいたのが、昨日のイベントです。

 

ゆう次郎

しいたけのうまみ、香りを一番強く感じることができます。

　　

　　

240

ゆう次郎に比べると、とてもまろやかな風味。

しいたけだしが苦手という方にも、おすすめ。

　　

　　

菌床の生しいたけのだし

しいたけだしというよりも、野菜スープに近いやさしい味。

　　

　　

同じしいたけでも、こんなに印象が異なります。

それなのに、乾しいたけは「〇〇産　乾しいたけ」と、

産地名を表示して売られることはあっても、

品種名で売られることはありません。

　　

乾しいたけを品種で選ぶことができたら、おもしろいのに・・・。

　　

そんな「だしソムリエ静岡」の夢が叶いました。

昨日にイベント用に、「ゆう次郎」と「240」の袋詰めを作っていただきました。

修善寺しいたけの里で販売されています。

　

乾しいたけが品種名で販売されるようになったら、

品種ごとにだしの飲み比べをして、

お料理の提案もしていきたい！！

夢は持っていた方がいい！！　ヽ(^o^)丿